眼见汤汁变得浓稠红亮,李逸就关了火,将菜盛了出来。 “这味儿,闻着就正宗。” 黄小明已经迫不及待了。 没等李逸盛完,他就下筷子夹了一块,吹了两下送进了口中。 “嗯!没错!就是这个味道!” 他用筷子点着盘子里的鸡块,连声赞叹:“这就是最正宗的枣庄辣子鸡!太好吃了!锅气真足!” 第523章 天王级大咖? 吴垒和赵金麦也早就饿得前胸贴后背了。 等李逸盛完菜后,他们也都拎着筷子过来了。 两人分别夹了一块肉,送进口中,品尝了下,顿时就露出了惊喜的表情。 “好香啊!” 吴垒口中嚼着,忍不住惊叹:“这个肉好有弹性,一点也不柴,感觉越嚼越好吃!” 赵金麦则在咽下了一口肉后,又夹起了一块辣椒,轻轻嗅了下。 “这个辣椒的香气好特别啊!” 她有些惊讶,一边嗅一边问:“闻起来感觉和常见的青椒不太一样,有种特殊的清香。” “这就是枣庄当地的那种皱皮薄青椒,品种就叫一窝蜂。” 黄小明解释着:“正宗的枣庄辣子鸡就得用这种辣椒炒,才会有那种香气。” 说着,他也夹起了一块辣椒,送入口中嚼着,一脸满意。 吴垒则夹起了一根鸡小腿,拿在手中啃着,吃得香甜。 “枣庄辣子鸡都这么好吃吗?” 吴垒忍不住惊叹:“我感觉这个味道比大盘鸡还香一点。” 黄小明迟疑了下,摇头笑道:“那倒也不是,能把枣庄辣子鸡炒到这么好吃的,我也没见过几个。 逸哥炒的这份辣子鸡,就算是放到枣庄当地,也属于是特别好吃的,估计也就一两家特别正宗的店能炒出这种味道。 至于其他的店……” 说着,他顿了下,才笑着解释:“可能我吃得比较少,反正在老家我吃过的所有枣庄辣子鸡,好像都没逸哥炒的这份好吃。” 听到他的话,直播间里有闻讯赶来的鲁省观众都发起了弹幕。 “看着是挺正宗的,我就是枣庄人,但味道怎么样也不好说,反正我没尝过。” “不可能!绝对不可能!最好吃的辣子鸡是我妈炒的!不接受任何反驳!” “做别的我可能没逸哥做的好,但辣子鸡就未必了,给我一个土灶台,我炒一份,绝对不比逸哥炒的差!” “我就是卖枣庄辣子鸡的,逸哥炒的手艺绝对没问题,而且特别标准,感觉跟教科书似的。 我感觉当学徒的那会儿,我看我师傅做的都没逸哥做的标准。” “辣子鸡我是有发言权的,枣庄辣子鸡最重要的关键步骤,就是下肉和出锅。 这两个环节火力一定要猛,锅气才够。 该说不说,逸哥在炒的时候,火力的确很猛,味道肯定差不了。” “我不信!除非逸哥来我家炒一份给我尝尝。” “确定是炒鸡?” 直播间里,眼睛能看到,嘴巴吃不到的观众们只能隔着屏幕流口水。 而黄小明他们已经吃嗨了,片刻的功夫,已经有小半盘下去了。 “慢点吃,留点肚子吃烙饼。” 李逸将面盆拿到了跟前,看了眼面团发酵的程度,一边笑道:“发面饼才是枣庄辣子鸡的灵魂啊!” 这团面团是他刚刚趁着鸡肉加水炖煮的时候和的,主要用来烙发面饼。 听到李逸的话,黄小明下筷子的速度马上就放慢了。 “对,饼真的是灵魂。” 黄小明看着盘子里下方浓郁的汤汁,舔了舔嘴唇:“刚出锅的发面饼泡这个汤汁吃……绝了!” 赵金麦被他的话勾起了好奇,看了眼李逸面前的面盆,原本伸向一块鸡腿肉的筷子转了半圈,夹起了一块鸡皮。 而吴垒则像是没听到一样,下箸如飞,一边含糊嘟囔:“没事儿,我这两天都没吃碳水,就等着这一顿呢!” m.Zzwtwx.cOM