泥后，还是可以通过纱布过滤的方式，把鱼刺过滤出来的。 刘艺菲和赵金麦已经将螃蟹的蟹黄都挖出来放好，回去继续摘花瓣了。 但听着李逸剁鱼肉泥的敲击声，她们还是会时不时的抬头看一眼李逸的方向。 看着李逸耐心的砸着鱼肉泥，赵金麦小声冲刘艺菲说道：“我怎么感觉逸哥这期节目做的菜，都特别精细啊？” 刘艺菲抬头看了眼李逸，笑道：“他哪次做的菜不精细？” “不不，上一期我感觉就没那么精细。” 赵金麦摇头道：“上一期的西域菜，虽然也都很好吃，但做法还是比较粗犷的，主要是食材好。 但这次逸哥做的菜，不光是食材好，做法也精细得不得了。 别说用汤做花了，光是把那么多种鱼都砸成鱼泥，就已经很麻烦，很费功夫了。” “所以呢？” 刘艺菲不懂她的点。 “所以，逸哥费这么多的心思，肯定是有原因的呀！” 赵金麦回头看了眼李逸，才转过脸来，笑嘻嘻的看着刘艺菲，挤了挤眼睛，信誓旦旦道：“我觉得，逸哥肯定有目的的，不然也不会这么费心费力。” “什么目的？” 刘艺菲还是不明白。 赵金麦无奈的摇了摇头，提醒：“你忘了？明天是七夕呀！” 刘艺菲闻言一愣，下意识看了眼李逸的方向。 李逸还在剁着鱼泥，手中双刀节奏均匀。 剁好了一团鱼肉泥，他用刀铲起，向盆中放去，余光却像是察觉到了刘艺菲的视线，随意的抬眼看了过来。 刘艺菲赶忙不动声色的收回了眼神，低下头来，继续摘起了花瓣。 但她总感觉李逸还在看着她，总想下意识的看过去。 一直到李逸剁鱼泥的刀声再次响起，她才松了口气。 赵金麦看着刘艺菲心神不定，嘿嘿笑了声，压低声音问：“逸哥有没有跟你说什么？” “啊？” 刘艺菲有些吃惊，微微一愣，才摇头笑问：“说什么呀？我不知道。” 抿嘴笑了下，赵金麦没再多问，坐直了回去。 刘艺菲也安静的继续摘起了花瓣，但她的思绪却不由自主的走了神。 她又想起了在高邮面馆里，李逸拿过她的碗去，吃得鼓起了脸颊的样子，她的嘴角，也微微扬起了一个微不可查的弧度。 “七夕？” 她用自己才能听到的声音，轻轻的念了声。 手中花瓣已经摘完，她重新拿起了一朵。 看着盛放的鲜花，她想起了偶像剧里，很多女主角都做过的占卜桥段。 摘下一片花瓣，又一片。 她依然在做着自己的工作，但心思却已经飘远了。 案台前，李逸终于将所有鱼肉都剃了下来，砸成了泥。 将所有鱼肉泥都放进了一个大盆中，他拿了些冰块来，加了些水，弄了一小盆冰水，放在了一旁。 跟着，他往鱼肉泥盆中加了四个蛋清，半碗葱姜蒜，以及少量的食盐。 随后，他将手放进冰水中浸泡了十几秒后，就伸进了鱼肉泥盆中，开始用手快速搅打了起来。 搅打片刻后，他感觉手的温度恢复了温热，就重新将手放进了冰水中浸泡降温。 这样做是尽量避免手的温度在搅拌的过程中影响到鱼肉泥的口感，让鱼肉泥更紧致，出品更紧致，更容易定型。 在沿海地区，制作鱼丸，鱼饼的时候，都会往鱼肉里加冰水，这样做出的鱼丸，鱼饼会更加q弹。 在搅拌的过程中，又加了几次葱姜水后，鱼肉泥终于搅拌均匀了，也打出了胶质。 李逸挖出一坨鱼肉泥，放在掌心，然后将掌心翻转了过来。 鱼肉泥依然粘在他的掌心上，没有因为重力落下来。 这就说明，鱼肉泥已经打好了。 跟着，李逸就冲刘艺菲喊了声：“艺菲，我们上次买的裱花袋，你放哪儿了？” “啊？哦，在保鲜柜里。”m.ｚｚｗTWｘ.ｃＯｍ