，把鱼片放入盐和料酒中，等水分干了以后，再加入蛋清、胡椒粉、生粉，这样浆出来的鱼片更嫩，之后，穆冉把鱼片放在一旁晾一会。 而鱼片做好后，之前的鱼骨头可不能扔，那也是做好酸菜鱼的关键，穆冉把鱼骨头收集起来，放入锅中炒，用料酒去腥味，再把酸菜放进去一起翻炒直到出汁儿。 这时，穆冉把鱼片放进锅中，再把准备好的三花淡奶放进去，为了让汤头的味道更加浓郁，穆冉打了一个鸡蛋，把蛋清分离出来加在锅中。 烧一段时间后，锅中的汤底沸腾，因为加了奶的关系，汤底上飘着一层像蛋花和豆浆沫一样的东西，一锅白底清汤，看起来很有食欲，而玉白色的鱼片在气泡的带动下，不停窜动，仿佛引诱着人去吃它们一样。 穆冉把锅搅了搅，奶香味混合着鱼的鲜香味一下子窜了出来。 她满意地看着眼前的这锅奶酸菜鱼，又汤勺盛了一点，喝了一口。 嗯……穆冉满足地眯着眼，真是美味！比酸菜鱼更香浓，更让人有胃口，也更健康！ 只是，好像少一些什么…… 穆冉想了想，这才察觉自己忘记加辣椒等调料，跟孩子们在一起久了，她习惯于不加多余的调味料。 想着，穆冉把辣椒、花椒、生姜等做酸菜鱼要用的调料放入油中炒，最后，在锅中滴了几滴白醋，提味后再把油全部淋到鱼上。 油很快就把清汤锁了起来，清汤上铺着一层薄薄的油花，也使得鱼肉像是有了生命一般，更加鲜美。 就这样，奶酸菜鱼做好了。 这样的一盘菜，足够三四个女生吃，即便是男生，也够两人份了，客人来可以呼朋唤友，也算是报答他们连夜排队。 想着，穆冉赶紧接着做奶酸菜鱼。 胖子排第一个，看到鱼端上来，他惊讶地问：“这一盘都是？” 比起之前巴掌大点的食物，今天这一盘简直可以说是巨大了！ 纸条飘来——是！奶酸菜鱼！ “奶酸菜鱼？花间路奶酸菜鱼？”胖子自言自语，随即想到一件可怕的事情，之前，巴掌大点的食物都卖那么贵，按照食材的成本和量来说，这盘鱼岂不是能卖到一千多甚至数千元？ 那……吃得起吗？ 胖子咽了口唾沫，到底没敢动手去端，他摸了摸兜里的钱，问： “老板，这奶酸菜鱼多少钱啊？” 纸条出来——299！ “299？”胖子惊呆了。“这么便宜？怎么可能才299？这不像厨师你的风格啊！” 穆冉闻言翻了个白眼，她啥风格？难道她就那么像是唯利是图的人呢？ 可能是被穆冉虐怕了，此时穆冉忽然亲民，胖子都觉得这价格太低了。 然而，谁嫌钱多啊！胖子赶紧端起鱼，来到座位上。 按理说，这一盆鱼足以找人来分享，可是！这么美味的鱼谁愿意跟人家分享？又不是傻子！Ｍ.ZＺwＴwＸ.cＯm