倒是大杨一直在旁边儿激动，他一激动就跟小营说湖南话, 沈小甜听着费劲, 略觉得有些耽误了自己拍课代表。 子龙脱袍当然好看, 穿着围裙的课代表也十分好看呀。 用冬菇、冬笋炒出来的鳝鱼丝是鲜嫩爽滑的口感, 入嘴就觉得所有的味蕾都被赋予了新的生命力, 不曾体味的滑、不曾体味的爽都成了一场令人愉快的全新体验。 沈小甜吃着心驰神往，黄酒也是嘴里不停发出意味着享受的怪声，有点像头牛，大杨和小营两个简直像是朝圣, 吃一口品一口，品完了还要“吧啦吧啦”夸上好几句, 然后再像是做好了心理建设一样，再去来这么一轮。 沈小甜觉得他们这样挺好的，能少吃一点。 陆辛只吃了一筷子“子龙脱袍”，自我评价是：“几年没做，手感有点生，勉强吧。” 野厨子您这个评价也真是太勉强了。 刷洗了一下炒锅，擦掉里面的残水，陆辛开始切大头菜。 所谓炒饼，炒的就是北方最常见的烫面烙饼，温水和面，揉成面团擀成饼，烙成了两面儿金黄之后再切成饼丝。 “往面里掺水的时候，水越热，面越软，要是水烫手，那面基本上就没啥筋性了。” 陆辛切好菜，沈小甜已经凑过来开始边看边拍了，陆辛也随口跟她讲了点儿。 “水越热面越软？是蛋白质结构被破坏么？”沈小甜举着手机，心里默默记下了这一条。 大火把锅烧热了，沿着锅边儿滑了一点油进去，一手抓着锅把将油在锅底晃成了薄薄的一层，看着烟气微起，陆辛问沈小甜： “你还想吃辣么？” 沈小甜诚实地摇了摇头，虽然香辣味确实勾人，沈小甜也确实喜欢吃，可在广东呆了这么多年，她的口味还是有点偏清淡。 就算再不受影响，吃了一顿辣菜之后，她还是有点点想喝杯凉茶的。 “怕上火”三个字基本是广东人刻在骨头里的。 陆辛笑了一下说：“那我就给你炒个帅帅的不辣的炒饼。” 沈小甜点头，然后她用很认真地语气说： “虽然是你做的菜，可我还要说，你做的菜是没你帅的。” 一句话，细品前后都是夸奖。 陆辛又不说话了，手腕一动，碗里打好的蛋下到了锅里。 沈小甜早就发现了，陆辛炒鸡蛋的火候是很重的，总要炒的两边都有了一层微微的焦色才行。 这次也一样，锅铲在锅里滑动，把鸡蛋划成了细细的丝缕，蛋随着陆辛控制着锅把的动作离开了锅底，仿佛是自动自发地翻了个身。 炒好的鸡蛋盛出来，下一点油，葱花爆香，加菜，加饼丝，加蛋，调味。 真的是再简单不过的菜了，尤其是跟刚刚那道从名字到手法都颇有传奇色彩的子龙脱袍相比，它平庸家常到了几乎极限，全中国的每个厨房里都可以做出这样的菜，它不需要一双多么神奇的手，不需要多么新鲜的材料，不要被用追捧的目光和溢美之词另做调味料。 用筷子夹一口放在嘴里，却是真实的，真实的丰富柔软的口感，真实的菜香、蛋香、面香，里面又藏着烟火气，像是平凡简单的生活，随着一份热烫从嘴边下到胃里，也从一个人的面前走到他的身后。 清晨，黄昏，都该在这样的味道里到来，它们连起来Ｍ.ＺＺｗｔwx.CoM