忧。 “老于找的这个厨子真的不错，外面这层炸得好。” 听见陆辛的夸赞，沈小甜点点头，嘴里还叼着半截鱼。 有什么从她的脑袋里一闪而过，她“咔嚓”一声，咬碎了被炸到酥香的鱼头。 鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头，肉质丰满，鱼脑香腻，足有一斤重的鱼头被破开，和着豆腐一起炖，嫩滑鲜香，还有白胡椒提味，两口下去，喝得人暖意融融。 陆辛的筷子用得很好，随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉，对沈小甜说： “这家的豆腐是从江苏进的，江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺，这种豆腐在日本叫绢豆腐，意思就是细嫩，比内酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鲜嫩，我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿，滋味足，结果他非要用这个豆腐，豆香气不足，胡椒味儿就得更重一点儿。” 说完，他看见沈小甜掏出了手机。 “卤水的主要成分是氯化镁，葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水，氯化镁溶于水，形成电解质溶液，静止，让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水，失去了更多的水分，所以卤水做的豆腐味道会更重，唔……这里也说了，葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高，也就是说反应过程中保存了更多的水。 “生活中有机化学的变化往往是多重的，这个题有点超纲，不过挺有意思的，胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应，这个点准确来说不是个化学问题。” 物体间里的相互作用，是物理问题。 陆辛默默无声地听着、看着，终于，沈小甜说完了，他说： “尝尝鲶鱼烧茄子。” “嗯。” 放下手机，沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。 装菜的青花大碗真的是土里土气的，味道却足够好。 就像有些人看着又野还有点凶，其实你做什么，他都会捧场。 “要不要吃米饭配着鲶鱼啊？” 对面的男人问她。 沈小甜点点头：“要。” 第27章 韭菜盒子 “小甜啊。” 晚上八点多, 沈小甜家的门铃被摁响了，她打开门出去，看见院子门口站着徐奶奶, 徐奶奶的手里还拽着个快赶上她高的孩子。 “这是我家小哲，大名叫张哲，小甜啊……” 老太太有些不好意思，握着手里的袋子，说： “我家小哲今天上初三了，有个数学题, 他实在是做不出来，我那个儿子你张哥他脾气太暴了，为了个题差点跟儿子打起来，我就想找你看看，这个……这个数学？” 初三数学？ “徐奶奶您先进来吧。” 沈小甜让开了门，让一老一小都进了屋。 打开客厅的大灯, 沈小甜看着手里的卷子。 “二次根式啊。” 浏览了一遍题干，再看看孩子的解题步骤, 沈小甜的心里就有数了。 “这个应该是初二学的吧, 怎么刚开学又拿出来考？” 男孩儿之前一直跟在自己奶奶的身后, 脸上表情还带着愤愤和委屈, 看见沈小甜看着自己, 他的态度软了下来，说： “这是开学摸底考试，明年要中考了，老师说先拿一个年级排名出来。” 估计也是为了让刚过完暑假的学生们收收心, 题出得有些难。 沈小甜没有直接说这道题应该怎么做，而是先问：“那这道题你的解题思路是怎么样的？” 男孩儿走了过来, 眼睛盯着那道题，感觉跟仇人也差不多了，可再看看沈小甜，他还是开始说起了自己的想法。 一道题讲完了，沈小甜问：“你还有哪个题不会么？” “还、还有……” 徐奶奶一直笑着陪坐在旁边，安安静静地也不说话，见沈小甜一道一道地讲，她低头看了看自己拎过来的葡萄，悄么声儿地站了起来。 那两个人且教且学都没注意到她走了。 过了二十分钟，张哲小小地呼出了一口气：“原来是这么做啊。” “记住了，你以后做数学题的时候不要一看见算式就直接去做，你得先想清楚这个算式里到底能套用什么公式。” “嗯嗯，谢谢……谢谢老师。” 沈小甜笑了一下。 看着沈小甜，张哲有些不好意思地说：“老师，物理题您会做么？我物理这次才考了七十分。” 初中物理那就更简单了，教上瘾的小甜老师小手儿一挥： “把卷子拿来我看看。”
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