出！” 安老伯又挣不开，只好做了她两个的人质，一头让徐晏然扯着，一头指着锅灶道：“现下就这些食材，你随意做个来。” 池小秋看中了一只丰满的猪蹄，去骨之后，用硝水盐粒挼搓，手感甚佳，直搓得肉皮泛了微微红色，这才罢手将猪蹄洗净。 安老伯眼睛不甚好使，只知道她动作飞快，盛了一堆材料在布袋里头，吊在汤锅里和猪蹄同煮起来。 池小秋直起腰来，拍拍手，还未张嘴，就让这十分活泼的老人家抢白了：“这便好了？” “哪能呢！”池小秋神态自若：“还得再多熬煮些时候。” 厨下自有人看火，池小秋怀揣着小心思，徐晏然也心知肚明，两人一边一个，“扶着”安老伯在旁边坐下闲聊起来。 池小秋一边瞄着火候，一边还能和安老伯说得天花乱坠，从文思豆腐到蟹粉狮子头，里面门道一一谈来，好似信手而生，不到一个时辰，原本被迫呆在此处的安老伯，就坐定了身子，不动了。 “那狮子头要如何来做？” 他正听得兴起，池小秋这一顿，他便挠心挠肺的。 池小秋笑答：“这肴肉该出锅了，等尝过这菜，我再说与你老。” 蹄髈中间翻了一次面，大小火炖煮多时，早已酥烂，池小秋用筷子轻轻一插就知道能出锅了。 将炖酥了的蹄髈压在瓷盆内，大勺舀出汤汁，从上之下缓缓转圈浇透，再压上一个模子。 池小秋仍旧坐下：“咱们再接着聊罢。” 安老伯被肉香勾去了心神，一边不自觉地嗅，一边问：“这肉还吃不得么？” “肴肉有了，可这水晶冻还没结成哪！” 池小秋又闲扯了一会，才掀开模子，一块红白相间，剔透若水晶的皮冻便在盆内，十分庄重好看的模样。 池小秋切盘十分讲究，摆作重叠桥山，夹起一块给安老伯来尝。 安老伯吃了一口，放下筷子，激动地往前一步：“你要多少工钱？” “工钱？”有一道声音从门口响起，带着些好奇：“安伯，你寻着可心的厨子了？” “可不是，就是这个——大爷莫要瞧着这姑娘年轻，很有些手艺哩！” 店主人不过二十多岁，生得倒不似商家子弟，指头挑着扇坠线圈将扇子晃悠转上两圈，不过虚虚拱手：“吴六郎。” “水晶肴肉？”他掠过那盘子一眼：“你只会这个？” 这个“只”，听起来好似不太满意啊。 池小秋将江南名菜样样都数出来：“龙井虾仁，一品狮子头…” 还没数出两样，就让吴六郎截住了：“只这些老菜？” 又是这个“只”。 “对不住，我这店里只要能出新菜的。” 他说话时扇子从左转到右，从右转到左，池小秋有点生气。 她还没张嘴，安老伯就已经把话头接了过去，他瞪着眼，仇大苦深的口气：“罢呦我的小爷，哪有你这样开店的！我好容易寻着一个…” 安老伯险些涕下沾襟：“小爷，我老汉跟了你半辈子，一往情深天地可鉴，便莫要再折腾了可好？” 一往情深…池小秋咂摸了一回这个熟悉的词，望向他两人的眼光逐渐变得不同。 不想，这两人，还有这么一段故事啊… 吴六郎明显对他尊重许多，终于解释了两句：“安伯，京里能做好这南边名菜的，多的是，何楼安丰楼哪不能数出来七八个？我要找的，就是能做出招牌，做出名声的人！” 他这最后一句话，顿时将池小秋从缠绵悱恻的忘年之恋的故事中拉出来，她往前一步，目光闪亮。 “巧了！” “我正要寻一个能挂我招牌，能壮我名声的店。” 她扬了扬下巴：“若我真能做出新菜来，你愿不愿意接？” 手里的扇子在猝不及防间少了后力，顿了一顿又被握在手里，吴六郎有些意外，看向她的眼光多了认真。 “好！你能做，我就接！” 第170章 酥羊大面 才刚从厨灶跟前转出去， 这会又得转回去。 池小秋挨个检阅着食材：“这鱼虾肉我若用了，东家不心疼罢？” 扇子重又在吴六郎手里转得晕头转向，只听得主人道：“凭你取用。” 池小秋不过是象征性问上一句， 得了这四字箴言， 便毫不客气将手伸向几只块最为肥美的羊肉。 她年纪不大， 刀工了得，只从这简单的羊肉切块中就能看出功底。 吴六郎不自觉住了手， 这才发觉自己不知何时走到了食案边，想去看池小秋下一步还有什么动作。 不想她刀一偏， 开始拿苏草挨个捆扎， 而后便寻了蒸锅出来，不时问上一句。 “可有红枣？” “茴香桂皮在哪？” 等她将这让人眼花缭乱的佐料同羊肉放在一处，木炭得了火， 刚要振奋精神大力烹煮蒸锅， 便让池小秋撤出一压火头，只能颓然下去， 化作小而安定的文火。 她拂了拂袖子， 抱着胳膊退到了一边，没了动作。 等她放大招的吴六郎有点恼：“这——便好了？” 池小秋看出他的不悦， 又想着这羊肉还得炖煮不少时间，总得能再做出些别的。ｍ.zZwｔＷＸ.ｃom