眼底全是欣赏的神色。 这小姑娘看着年纪不大，穿着也很一般，但谈吐之间来尽显文雅大方，风姿绰约。 “程小姐肯定是中医世家的传人！”良久，药铺老板感叹道。 ** 离开药铺，程瑶又去商店买了三大把竹签。 回到家，李淑芬已经把所有的食材都洗好了。 程瑶将竹签递给李淑芬，教了下她该怎么把食材穿在竹签上，随后走到厨房去煎药。 熬药是个细心的活， 外婆眼睛不方便，外公毕竟年纪大了，所以内服的药程瑶亲自煎制好送过去才放心。 厨房里，程光辉已经把酱料都熬的差不多了，接下来只剩下炒糖色这个环节。 程瑶一边煎药一边指导父亲炒糖色。 眼见程瑶居然把冰糖放在锅里炒，让过来看热闹的李淑玉都傻眼了，“阿瑶，你炒冰糖干嘛？” 冰糖也能放在锅里炒？ 她没看错吧？ “小姨，这是在炒糖色。”冰糖炒制融化成焦黑的糖色后，不仅一点甜味没有，放在炸串的酱料里还能增色提鲜，起到解腻的效果，比酱油要好用很多。 李淑玉点不着痕迹的蹙眉，这炸串本来就非常油腻，程瑶还往里面放糖，到时候吃起来油腻不说还甜不拉几的，味道肯定不会太好。 这确定不是在浪费食材和煤气？ 李淑玉转身离开厨房。 见她出来，王磊笑着道：“你不是说要看阿瑶做菜吗？怎么这么快就出来了？” 李淑玉微微蹙眉，“我怕我要是再看下去的话，一会儿要得心脏病，那孩子哪会做菜啊？ 简直就是在浪费东西瞎胡闹。” 王磊朝厨房的方向看了一眼，“我倒是挺期待阿瑶的手艺。” 虽然跟大姐夫一家相处不多，但王磊觉得程瑶是个有主见的孩子，她应该不会胡闹才是。 “那你就等着失望吧。”说到这里，李淑玉接着道：“你知道阿瑶刚刚在锅里炒什么吗？炒冰糖！她做的炸串要是好吃的话，我李淑玉的李就倒着写！” 第048章 香喷喷的鸡排和串串 京城人的口味都偏重，因此大家炒菜都是重油重辣，哪怕是做汤，有些人家都要放几粒花椒进去，李淑玉从未听过，谁家做菜放糖，而且放的还是冰糖。 又不是甜品！ 带甜味的菜，用脚指头想想也该知道这味道不会好到哪里去。 “放冰糖？”王磊微微蹙眉，接着道：“你看错了吧？” “没看错，确实是冰糖。” 王磊看了眼厨房的方向，如果事情真如妻子所说，程瑶在往里面放冰糖的话，那味道确实不会太好..... 厨房内。 程光辉将糖色炒好之后，在程瑶的指导下，又依次放入葱姜蒜等香料爆香，最后再放入刚刚熬制好的酱料。 没几分钟的时间，空气中就飘起一股勾人的香味。 李淑芬刚踏进厨房，就闻到了这股香味，不由得咽了咽口水，“好香啊！阿瑶，外面的蔬菜和牛羊肉都穿成串了，现在要做什么？” 不知不觉中，女儿已经成了夫妻俩的主心骨。 程瑶正在给药罐子扇风，闻言微微抬眸，“妈，现在需要处理下鸡排，跟鸡肉丸。” 李淑芬笑着道：“鸡肉丸我倒是会做，但鸡排是什么？” 她从来都没有听说过鸡排这种东西。 中药已经熬得差不多了，程瑶放下扇子，“其实鸡排非常好做，我来给您演示一遍。” “好。”李淑芬点点头。 程瑶系上围裙，拿出一块新鲜的鸡胸肉，动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样，放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。 程瑶将油锅烧到七成热，放进鸡排，“妈，这个鸡排要炸两遍，第一遍炸五分钟，再复炸五分钟就行了。” 后世很多鸡排店都没有复炸步骤，这样做出来的鸡排虽然口感也还不错，但到底还是少了些酥脆感。 而且，炸过一遍的半成品鸡排带过去摆摊，复炸的时候不但不影响口感，反而还能节省不少时间。 除了鸡排之外，鸡肉丸子也能提前炸好。 李淑芬看得很认真。 接下来，两口子一个负责腌制鸡排，另外一个负责油炸，在厨房里忙的热火朝天。 半小时后，程瑶把中药熬好了，准备给外婆送过去。 李淑芬笑着道：“阿瑶，要不把这炸好的鸡排也带点过去给你外公外婆尝尝鲜吧？” “行，”程瑶微微点头，“刚好趁着热油锅，还能炸点其他串串给外公外婆带过去。” 李淑芬又拿来一大把蔬菜串串以及牛羊肉串串放在锅里油炸，最后再刷上一层秘制的香辣酱。ｍ.ZZＷｔＷＸ.cｏM