，你们先自己转悠，选好了喊人取, 我让你们先挑选。”程石踩在梯子上说, 昨天跟悦来食馆的人打了招呼, 下午食馆的当家人就坐车过来了。 “你忙。”张大刀无暇说客套话, 双眼在梁上逡巡，熏的肉食过多，也不是同一次挂进来的，总有卖相和味道差一点的。 颈部插竹签的是自家山上的，这部分先取下来装竹笼里, 这活儿由杨柳带着春婶和雷婶亲自动手, 卖相不好的撇下另放一边。 熏房里突然响起一声痛呼, 张大刀快速跑出来扒了右脚上的布鞋，一会儿的功夫，鞋面就烧出几个大洞，鞋底也烧出焦黑色，扔屋外的水桶里才灭了火星。 “这是怎么了？踩到火坑里了？”雷婶探头往屋里瞅，“你这鞋也穿不成了，我把阿石跟老坤头的鞋拿出来你试试，看穿得了哪双？” “行，多谢阿婶。”张大刀拍了拍膝盖上的灰，摸了把脸，心有余悸地松口气。他老爹出来问：“怎么回事？” “没注意脚下，一脚踏进火坑里了，好在踉跄了两步站住了，不然一头砸进去可要烧得不轻。”他拉着老爹也不让他进去，“程兄弟把熏鸡熏鸭都取出来了，我们就在外面选。” 熏房里，程石嘱咐他大舅哥和坤叔注意点，“梯子搭稳了，脚也踩稳当，别只盯着头顶忘记了脚下。” 雷婶拿了两双鞋出来，张大刀选了程石的鞋暂且穿着，招手让小厮拉车过来，他站在杨柳的另一边，看到成色好的鸡鸭鹅就拿过来放自家车上。 一直到日落西山，熏房里挂的鸡鸭鹅兔才全部取下来，春婶拿只熏得皮都要化开的大鹅进屋做菜，鸡汤已经炖出香味儿了，她把鹅放热水里泡着，拎篮子去菜园拔葱，回来时篮子里多了四五个黄灿灿的橘子。新鲜的橘皮清香味浓，洗干净撕成大块儿丢鸡汤里，煮个三滚捞出来丢了再下刚拔出土的新鲜萝卜。 “有要我帮忙的吗？”杨柳探头走进厨房，从菜板上拿块儿萝卜喂嘴里，清脆爽口，“没辣味儿了，清甜。” “打过霜的萝卜都不辣，篮子里还有个没洗的，你要想吃把那个削皮吃了。”春婶往灶里塞两根木柴，说：“不要你帮忙，你去哄莺姐儿玩吧。” 杨柳“唔”了一声，耐不住等，揭开瓦罐的盖子拿勺子舀汤，阻止春婶开口，她细品一番，没尝出区别，香味儿浓郁，汤色呈棕白色，又有些偏黄，不像现宰杀的鸡炖的汤，表层没有浮油。 “你别是拿错了吧？都是咱们山上的鸡。”杨柳放下勺子，盖上盖子，摇头说：“我尝不出差别。” “捎几只给徐襄公，他舌头灵，应当尝得出来。”春婶说。 杨柳没说话，舌头灵的少见，绝大多数人都吃不出区别，那就说明自家山上养的鸡已经能被取代。 春婶起身舀水洗手，揭开锅盖搅动铁锅里的鹅肉，汤汁粘稠，被熏出油的鹅皮几乎要炖出胶，她揽了菜板上的萝卜倒锅里，盆里泡的干豆角也拧干水丢进去，铲了几铲盖上锅盖，说：“小柳你去外面看看，忙得差不多了就先洗手吃饭。” 杨柳吞咽一下，小半年没吃熏的大鹅了，闻着味都能干两碗白米饭。她急急忙忙出去催：“别忙了，饭好了，吃完饭再忙。” 点蜡烛燃灯笼，摆好桌子提火炉，两罐鸡汤先端了过来，鹅肉铲进了小铁锅架在火炉子上，肉香从厨房转移到前堂，一路跟过来的还有猫狗。 青莺又大了一个月，越发馋饭，现在吃饭都不敢让她知道。杨柳拿碗碟先盛了干净的鸡汤和鹅肉放一边，等她或是程石吃完饭，奶娘才能过来吃。 “真香啊，还是熏肉最馋人。”程石深吸一口气，拿起筷子先挟了块儿鹅肉，骨酥肉烂皮弹牙。这是只陈皮盐腌的鹅，吃到最后把肉咽下肚了，口里泛起淡淡的陈皮味儿。 桌上没人说话，筷子来来往往，桌下的狗把鹅骨头嚼得咔嚓响。杨柳一口气吃下八块儿鹅肉才拿碗舀鸡汤，夹带着几块儿鸡肉，她徐徐吹口气，抿了口微烫的汤，跟春婶说：“下一次可以多加把橘皮，橘皮味儿有些淡。” “再多就苦了，下次我试试快离火的时候丢进去，我捞橘皮的时候汤里的橘皮味还挺浓，应该是煮散了。”春婶也舀了一碗，顺道给其他人各舀一碗。 程石挟起块儿鸡小腿吃，嚼了两下他看向杨柳，“这只鸡是咱家的鸡？肉怎么这么柴？” 杨柳抬眼，往桌上看一眼，几碗汤都是从一个瓦罐里舀起来的，她满含期待的从自己碗里挟块儿鸡肉，肉丝粗，越嚼越干巴。 “这罐煮的不是咱家的□□？”她吐掉肉问。 “豁了个口的是从你大爹那里买来的鸡做的熏肉。”春婶举起桌上的蜡烛，在瓦罐的弯柄上找到半个指甲大的豁口，“不是咱家山上养的鸡，我确定我没弄错。”ｍ.ＺZwｔwX.ｃoM