“这是啥?” “那是什么?” “好吃吗?” “多少钱?” 写价格牌吧,有人不识字, 有人明摆着不看, 就是问。 客人问, 你就得答,哪怕同样的问题已经回答过无数遍。 江茴第一次面对这么多客人, 最初还有些怯场,可当同样的流程重复几十遍之后, 人就麻了。 怯场? 那是什么?不存在的! 人多且乱,鱼阵被按在二楼没下来。 小姑娘本就不是跳脱的孩子, 一个人乖乖在上面练字、玩毽子、抽陀螺也挺高兴。 知道娘和姐姐在楼下,偶尔趴在楼梯口探出脑袋看一眼, 看见了, 叫一声,有个回应就安心了。 剩下的江茴负责卤味和蜜汁系列的成品称斤打包、装盘,郭苗守着两口锅, 煮水晶粉和零星的酸菜水饺。 有人爱吃煎饺, 自然也有人爱吃煮的水饺, 如今开了店,就得照着客人的喜好来。 师雁行在后面负责水煎包和酸菜蛋饺。 水煎包一锅几十个,酸菜蛋饺现吃现做。馅儿都是事先调好了的,她动作麻利,中间就能留出空档来招呼客人。 今天跑出去街头宣传的小孩儿都是附近商户的孩子,短工,额外还有两个在店里收盘子、抹桌子的。 也就是头几天开张忙乱些,后面大家冷静下来,新鲜劲儿去了,师雁行她们三个就绰绰有余。 当初之所以选中这个铺面还有另一个原因: 左右几户有卖烤饼的,有开茶馆的,唯独没有餐馆。 能算得上餐馆的,最近的也是十多米开外了。 没有直接竞争关系,商户们彼此间气氛就融洽。听说她想找人帮忙,不少商户都愿意。 熊孩子闲着也是闲着,不如推出去,赚一文钱也是赚呐。 开业头天效果不错,主要是新奇的宣传模式让人难忘,加上又可以免费试吃,进店消费还有额外菜品赠送,不少本来没想登门的路人也被气氛感染,稀里糊涂贡献了消费额。 但这种热闹并不可靠,无数店铺都是开业头几天有优惠时昙花一现,后续能否保持住才是关键。 戌时的梆子响起,也就是晚上七点的时候,店里的客人已经很少了。 这个年代讲究日出而作日落而息,哪怕是五公县,夜间娱乐也不多。 夏半年还好些,夜里热得睡不着,大家都爱趁日落后出门消暑遛弯。只如今乍暖还寒,天又黑得早,谁也不会顶着冷冷的晚风在大街上摸黑闲逛,路边各大店铺基本晚间八九点左右就闭门歇业,只花街柳巷仍有动静。 店里还有两桌客人,一桌要了水煎包,另一桌要了蛋饺和水晶粉。 估计这就是今晚最后一波进店的了。 墙角有个大桶,里面是蔬菜蛋花汤,用收上来的菜干子切碎了做的,但凡进店用餐的客人都免费送一碗。 师雁行打蛋花的技术已经出神入化,一大桶汤里分明看着那么不老少漂浮的蛋花,实际上也才用了三个鸡蛋。 师雁行揉揉酸痛的手腕,去前头查看菜品剩余情况,一边看,一边在脑子里计算收支情况。 开店头几天不用指望赚钱,全是开销。 别赔得太狠就行。 正算着,就听外头有人笑道:“呦,大侄女儿,忙着呐?” 这么喊的也没别人了。 师雁行抬头一瞧,果然是郑平安,身边还有三个同样穿着差役服的汉子,瞧着都在二三十岁的样子。 平时私底下喊“大侄女”,那是玩笑促狭,可这会儿当众喊,就是给师雁行撑腰了。 师雁行领情,笑吟吟喊了二叔,又请他们里面坐。 里头两桌客人正吃着,突然间呼啦啦涌进来一伙衙役,都有点懵。 怎么回事? 开业头天就惹了官司? 我们是跑啊还是留下看热闹? “这是我二叔,”师雁行笑着安抚道,“没事儿,诸位好吃好喝啊。” 二叔? 好家伙,这是衙门里有人呐! 怪道年纪轻轻的就敢出来开店。 郑平安带着三个同伴在最里头坐下,压根儿不用开口,师雁行就去楼上提了风干鸡鸭和一挂香肠、一条腊肉出来,亲自去洗了手、挽了袖子下厨。 郑平安见状就对三个伴当说:“瞧瞧,大侄女下血本了!我算沾了你们的光。” 又朝师雁行那边喊,“我单独来时你也不这么着。” 师雁行失笑,这做戏还上瘾了? “贵客登门,自然要好好招待。” 那三人见四周墙壁粉刷得雪白,座椅也抹得干净,虽是小店,但看着就舒坦。 M.zzWtWx.coM