加狄院士的家宴……” “知道了，爷爷一定不丢你的人！”谷鸿振“呼”的站了起来，道：“徽菜博大精深，别的菜，咱不敢说，但臭鳜鱼这一道菜，我腌的不输任何人。” “这个是。” “那铁定没问题的。” “爸去年冬天干腌了有三桶吧，随便挑两只出来，普通人妥妥给吃呆了。” 谷家人对老爷子的臭鳜鱼还是信心十足的。跟所有各类腌制品一样，臭鳜鱼也是极讲究细节的，干腌的就是比水腌的口感要好，冬季腌的就要比春秋季腌的漂亮，十八个月龄的鳜鱼就是比十个月龄的鳜鱼香，至于用的花椒盐，装鱼的木桶，翻动的频率和手法，各有各的讲究，不是专门专业的做这个的，最多只能学个八成，达到相同的水准是很难的。 不说家庭制作起来工序复杂难以控制质量，就是大饭店大酒楼也多是采购成品，自己做的话，从第一道工序的选鱼就要开始消耗人力和精力，很难坚持得下来。 至于专业腌鳜鱼的商户，出于成本的考虑，也无法做到精选美鱼，日日手翻，用料讲究了。事实上，为了维持生意，增加资金的流动性，商户甚至不可能只做冬季的干腌臭鳜鱼，腌渍所用的木桶等等，就更没办法讲究起来了。 “我去后厨准备了。”老爷子再看了一眼门口的凌然，感觉收获的信息已经足够了。 当此时，又是一辆三座沃尔沃停在了小店的门口。 简简单单的穿了一身黑白配色的爱马仕的田柒，自己推门下车，看着就很清爽活泼的样子，迈着轻快的步子来到凌然跟前。 “久等啦。”田柒开心的挽了一下凌然的胳膊，没有被拒绝，脸上的笑容顿时灿烂起来。 “没有等多久。”凌然实话实说。 田柒只觉得心情愈发顺畅，再抬头看谷家的小店，土土的装修也不觉得难看，反而让人感觉有点另类的美感。 “田柒小姐。”小谷护士再次走出店门，又笑着介绍道：“爷爷的店开了30年了，装修都没有换过，但我们一直都有打扫和清洁……” “30年没换过装修的饭店，就很有情怀了。”田柒给出了一抹笑容。 “恩恩。”小谷连连点头。她不是很懂这些，但反反复复的将店走了几遍之后，她觉得用爷爷的小店接待凌然，不算丢人。 现在得到田柒的承认，小谷就更有信心了。 店内没有其他的客人。 凌然和田柒入内以后，小谷直接就将们给锁了起来。 后厨里，谷鸿振更是运起了十八般武艺，细心烹饪起来。 徽菜作为中国八大菜系之一，时至今日的存在感是相对比较弱的。它是随着徽州商帮兴起的，也随着徽州商帮的地位的降低，而不断的被削弱存在感。 谷鸿振年轻的时候还在专业的徽菜饭店里掌过勺，但饭店倒闭以后，就再难找到合适的职位了。 不过，手艺这个东西，并不会因此就削弱。 尤其是他最熟悉最擅长的臭鳜鱼，谷鸿振更是有无数种方法来操作。 厅内。 谷家人趁着菜没上桌，说了两句客套话，就忍不住问起了手术的情况。 尤其是大伯的子女，更是紧张的看向凌然。 “我画给你们看吧。”凌然对这样的场面也已经熟悉了，做了那么多场的手术，术前谈话做的再少，也免不了要接触病人家属们。 比起谈话，凌然已经熟练掌握的素描技术，往往更具有说服力。 余媛从随身的大包里，迅速的拿出了画板和白纸，并摆放到位。 谷家人来不及诧异余媛的存在，就见凌然三两笔，已勾勒出了一只肥大的心脏的样子。 “谷先生的心脏目前就是这个样子的，恩，这应该是昨天晚上21点左右的形体，我们就以此举例。”凌然指着面前完全写实化的心脏模样，自然而然的讲解起来。 谷家人瞬间陷入了震惊中，一成是因为凌然诉说的内容，九成是因为他的画。 对普通人来说，现场作画所带来的感官刺激，已经足够令他们无言以对了。 第1264章 吃鱼 “秘制臭鳜鱼。”谷家老爷子亲自端着臭鳜鱼上桌。他同时还炒了其他的菜，但主打的就是臭鳜鱼，分别做了酱、红烧和辣味三种，同时特意介绍道：“我做的臭鳜鱼，都是干腌的，味道比湿腌的更丰富，肉也更嫩，凌医生您尝一下。” 凌然顺势收起笔来ｍ.zＺｗtwX.ＣOｍ