两位老人笑呵呵的表示太高估他们。 “指点可不敢当，各位都是很厉害的厨师，我们两个只能是两个普通吃客。” “对对，我们就是吃客，所以指点不敢当，只能说尝尝味道。” 石家慧又是给介绍了其他的几道菜，是如何去烹饪制作的。 可以说每个人的菜，实际上都是结合了中西的元素烹饪出来的。 这其中凯瑟琳、汉斯和汤姆三个人的菜，可以说是最具有那种中西合璧的感觉。 凯瑟琳的薄脆龙虾，是对冯一帆之前的龙虾卷进行了改良。 把上面的薄脆从糖薄脆，给换成了一个蔬菜薄脆，并且下面堆叠支撑龙虾的部分，也是一些经过蒸制的蔬菜。 最后是龙虾的制作，是用了很中式的方法，先是进行了煮制后，最后用热油对表面进行了炝。 所以龙虾会有一些仿佛被爆炒过后的味道在。 吃起来的味道，倒是也让大家有些惊喜不已，明明是龙虾，可是却吃出了炝炒的味道来。 汉斯的《红酒焖鸡》也并非是传统意义上国外红酒焖鸡。 他是用了中式的香料，首先将仔鸡进行了一番卤制，最后再用红酒焖制后，添加卤汁在红酒汁里，收汁浇在了先卤后焖的仔鸡上。 这道菜，小女孩们又是非常喜欢，因为鸡已经是被焖制的软烂脱骨。 同时酒精挥发了之后，整道菜呈现出一种咸甜的口味。 三个小女孩吃的是非常喜欢。 两位老人也称赞这道菜当真是非常大胆。 “这么一道菜，可真的是很大胆的尝试啊。” “哈哈哈，真是没想到，你一个外国的厨师，居然敢用中式的卤料啊。” 汉斯获得夸奖，也是用汉语感谢：“谢谢。” 如果说凯瑟琳和汉斯是融入了中式做法，但本质上还是西餐的一些做法，甚至摆盘也是很西式。 那么汤姆就是一道彻彻底底的中式菜肴。 《葱爆小墨鱼》。 这完全已经是中餐的菜品了。 关键汤姆居然用的是葱爆，真是在看到的时候，连冯一帆他们都有些惊讶的。 所以这道菜上菜单前，冯一帆也是亲自品尝了一下。 不得不说，汤姆还真的是做的很不错。 葱爆出来的那种葱香味，真的是非常的浓郁，并且他还加入一些西式的香料，让口味更加的复合，吃起来还真的是很棒。 当然，如果真要说这道菜的确定，那就是小墨鱼吃了之后，可能需要认真刷牙。 三位国外的厨师，呈现出来的菜品让大家也都是非常的满意。 而石家慧、马小龙和陈煦的菜，也同样是让大家眼前一亮的。 石家慧的《海参扒肘子》原本算是一道很传统的鲁菜，但是石家慧进行了一些改良，她用了西式的方法去炖煮肘子，然后再把海参给葱爆了之后，再给一起进行了一番蒸制。 出来的菜品，滋味可真的是非常的复杂，关键是味道突破了原本的菜。 软烂脱骨厚的肘子，经过了烤制和煮制以及最后的蒸制，独特的风味很是绝。 而葱爆过后，又和肘子一起蒸的海参，也是有了更加复合的味道。 马小龙的黄金蟹，是把螃蟹给拆开，蟹粉和蟹黄分别进行了加工，并且最后全部都酿入蟹壳当中去。 蟹壳也是被马小龙给处理过，并且放在油锅里进行了油炸。 如此一来，最后酿入了蟹粉、蟹黄和虾泥、猪肉泥的蟹壳，真的是能够酥脆的直接咀嚼着吃掉。 这么吃起来，还真的是风味独特，有一种避风塘的风味。 搭配上马小龙调配的解腻酱汁，更是别有一番风味。 陈煦的菜，是几个人里唯一的素菜了，但是这盘《口蘑炝扁豆》也是炒的非常到位，口蘑非常的入味，同时扁豆也不失清脆，吃起来非常的爽口。 让大家一下子解掉了其他肉菜带来的腻口。 两位老人吃过后，有些不解地问：“这才好像分量都很少嘛？” 庄道忠微笑说：“是很少，不过呢，是因为下面还有正菜要来，是苏锦荣和冯一帆翁婿俩，给你们献上当年苏泉晟老先生的菜了。” 听到这，不光是两位老人了，在场的每个人都是非常期待。m.ｚZwｔWＸ.cＯｍ