笑安抚妻子:“你放心,录制之前,还会又一次赛选的,我们应该不会做全部的菜品,可能会分开来录制。” 实际上,庄道忠老爷子确实没有想过,要让冯一帆一个人录制全部中华菜的苏省菜单部分。而是希望可以由冯一帆去进行补充,将一些比较特别的菜品,由冯一帆来进行烹饪录制。 毕竟即便是紫金山国宾馆的行政总厨,也未必能够掌握苏省各地全部菜品。 尤其是,庄道忠得知冯一帆复原了部分红楼菜,更成为他看中冯一帆的地方。 要知道,红楼宴那可是中华菜中,一个非常瑰丽的部分。 如果冯一帆能够复原红楼宴,那也将会成为中华菜菜单上浓墨重彩一笔。 所以庄道忠找冯一帆录制的部分,实际便是红楼宴部分,还有一部分是属于苏记独有的苏造宴部分。 苏若曦躺在丈夫怀里,想了想问:“那你觉得,师叔公他们会给小林打高分吗?” 话题回到了林瑞峰这边来,冯一帆笑了笑说:“你不用紧张,师叔公他们肯定都会秉公打分的,不会有意去偏袒谁,而且师叔公他们那里,新奇噱头是不可能获得高分,关键还是要看两个人烹饪水平。” 说到这里,冯一帆神秘地低声对妻子说:“而且,在师叔公他们眼中,烹饪过程中,两个人对待不同食客的态度,也会是考验的部分。” 苏若曦开始不太明白,但是很快她就明白了过来。 “原来是这样,难怪你对小林那么严苛,尤其是要求小林对待客人时候,一定要保持应有的耐心,而且你还让小林自己去研究如何解决油腻问题,是在督促小林多和不同口味食客交流吧?” 冯一帆微笑着亲了妻子一口:“老婆大人真是聪明。” 接着他又说:“身为一个顶尖厨师,如果都不能了解你每一位食客的喜好,那么你又如何能够烹饪出,让食客满意的菜品呢?” 苏若曦点点头:“这倒是,每个人的喜好口味都会不同。” 冯一帆继续说:“所以,国外那些星级餐馆评审标准里,除了菜品的创意,菜品的味道之外,还有很重要的一点,那便是餐厅本身的环境,以及餐厅给每一位食客提供的服务质量。 这些都是一家餐厅给人的整体印象,如果一家餐厅仅仅只是提供那些制式,大街小巷都很常见的菜品,而不能够根据不同食客口味喜好,去提供符合每个人口味的菜品,那便无法真正称之为好餐厅。” 苏若曦听完这些,大概明白丈夫让林瑞峰去摆摊,究竟是要考验他什么。 摆摊可以更直接和食客接触,可以非常直接得到食客要求和反馈。 所以需要林瑞峰打起十二分精神,要去询问和了解每一位食客,而不是因为摆摊就忽略食客个人的偏好。 “所以你真正想要考验小林的地方是,磨砺他的性子,同时让他明白了解每一位食客偏好的重要?” 冯一帆说:“对,这是对他的真正考验,只要他能够明白这一点,哪怕是输给马小龙,我认为这场比试也值得,至少让他明白要尊重每一位食客。” 明白了丈夫的良苦用心,苏若曦心中之前的不忿倒也彻底平息。 不过最后,她还是警告丈夫一下:“哼,以后有什么事情你要给我老实交代,不许再利用了我,还不跟我说一声,知道吗?” 看到妻子撅着嘴的样子,真的是和女儿有点如出一辙,冯一帆笑着说:“好好,以后保证都跟老婆大人说清楚。” 冯一帆他们并不知道,在今天第一位“评委”已经品尝过。 石家慧吃完了两家的炒饭,回到了苏连成给她所安排的宾馆。见到苏连成和梅茹两人都在等着,她自然猜出这两位等候的用意。 石家慧笑眯眯打量苏连成说:“你应该很清楚,如果不是冯一帆开口的话,我是不会见你的,而且也不会让你们给我安排住处,所以呢,如果你们想要挖我的话,那就不用开口了。” 苏连成和梅茹相视一眼,两个人不免露出了苦涩的笑容来。M.ZZWtWX.Com