午想吃什么？”罗大厨又问叶甜。 叶甜：“我吃员工餐就好了，不用特意麻烦。” “那可不行，这样吧，我来做酸菜鱼和回锅肉，咱们这的酸菜和豆瓣非常正宗，我做的时候你也跟着看看。”罗大厨坚持道。他其实还是想把这两种经典川菜的做法演示给叶甜看一遍。 叶甜自己也学着做过这些招牌菜式，但细节之处和川菜厨子做得肯定有区别，看得自然十分专注，不错过任何一个小步骤。同时，她在心里默默记住每个步骤的时间，翻炒时肉变色的程度等，务求一次学会。 “老余，给切只白切鸡，再来个上汤芥蓝呗，然后也一起吃点。”罗大厨不客气的对这余海喊了一句。 “你还点起菜来了！”余海虽然嘟囔了一句，但菜刀咔咔咔剁白切鸡的声音依然很悦耳。 “刚好今天中午不忙，我们找个小包间吃饭吧！”罗大厨端着大碗酸菜鱼，叶甜端着回锅肉。 罗大厨不忘和其他厨师打招呼：“大家再辛苦一会，我先请未来徒弟吃个饭啊！” “您可快去吧！”大家哈哈笑。 余主厨的徒弟小正把两个粤菜端到小包间，又帮忙准备好碗筷，装好米饭，才回厨房忙去了。 “你这徒弟很有眼色啊，不错！”罗大厨难得当余主厨的面称赞他的眼光。 “那肯定了！小正的天赋我看不如小叶，不过肯吃苦，我也知足了！”余主厨颇为自得。“吃饭吃饭，小叶尝尝我老余的手艺。” 叶甜看着盘中的白切鸡，鸡皮嫩黄，鸡肉白嫩，细看能看到鸡骨头中的红血丝，正是白切鸡最标准的要求。 还没等她动手，罗大厨先拿公筷给她夹了一块鸡腿部位的肉，蘸上蘸料放入她碗中。 “鸡肉非常嫩，还带着一丝韧，蘸料口味适中，十分好吃。”叶甜仔细品尝后实话实说。 “老余做白切鸡，闭着眼睛都能把握好火候。”罗大厨帮余海吹嘘。“他的上汤蔬菜也是清爽入味，我十分喜欢。” “老罗不止开水白菜做得绝，这酸菜鱼和回锅肉也绝对是这个。”余主厨伸出大拇指。“小叶，你别看他尝都不敢尝一口，但可不耽误他做得好吃啊！” 两位主厨互相吃着对方做的菜，有时斗嘴，有时互相称赞对方，实在是一对太有趣的老搭档了。 叶甜笑了笑，开始品尝其他几个菜，她吃了一口回锅肉，眼睛瞬间瞪大了：“这个回锅肉……” 第66章 .师父 一只虎斑猫趴在门前晒太阳……… “回锅肉我在学校时也研究做过, 您比我做的好吃太多了！”叶甜惊道。 “傻孩子，不是你做得不好，主要还是食材的问题。学校食堂用的肉、豆瓣酱能和这个原材料比吗？这猪肉是山里养殖的黑猪，豆瓣酱是郫县直接供应的, 辣椒也是四川原产地的, 和你们学校普通供应商的货肯定不同。学校食堂用餐厅这些, 那学生吃饭成本就高喽！”罗大厨说道。 他接着说：“你可是用普通材料，把东西做得吸引我吃拉肚子了，可要对自己有自信啊！哈哈哈！” 叶甜心里当然是对自己有自信的, 回锅肉这道菜她是摸索着做的，也知道材料是很大的因素，但是罗大厨确实真正的大厨，他做得真的太好了。很多细节之处，也是他多年积累的经验。 叶甜不能保证看一次就做出同样水准的回锅肉。但只要给她尝试做两次, 她相信自己绝对能做到八九不离十。所以，当罗大厨问她：“那三个菜都看仔细了吧？”时, 她直接点了头。 她前世的师傅有个压箱底的独家酱料秘方, 做的时候从来不敢让她看到，就是知道她的学习能力太恐怖了。她又只是弟子中的一个, 不是他的接班人, 所以他不想把秘方传给叶甜。 师父知道她仅靠吃一次菜，就能把一个菜复制出九成以上，仔细研究后，甚至能改良原来的不足, 做得更好吃，天赋实在太惊人。 他一度想让她做儿媳妇，这样也算有接班人, 要不是儿子太没用，他也不至于处处防备。叶甜当然是不肯的，他那个废物儿子，只会吃喝嫖赌，后来果然败光了家业。 不过在这之前，叶甜认识了六皇子，也就离开了师傅的酒楼。 叶甜思绪回到吃饭上来，她又吃了酸菜鱼和上汤芥蓝，全都和平时普通餐馆的不在一个水平上，绝对的大师之作。 酸菜鱼嫩极了，又酸辣适中，特别是里面的酸菜很特别，不像有的酸菜带着奇怪的臭味。芥蓝碧绿碧绿的，清脆爽口，却又很鲜，苦味淡到吃不出来。 简单的四道菜，鸡、鱼、肉和青菜，却盘盘美味惊人，好吃到让人想把舌头吞下去。酸菜鱼和回锅肉都十分下饭，叶甜一碗米饭很快见底。ｍ.ｚzＷTWx.ｃｏm