份儿了。 不乖的没有螃蟹吃，你们现在就很不乖了。云青把干净的螃蟹放在案板上。 [呜呜呜，我最乖，比能帮哥哥找鲍鱼的馒头还乖！]螃蟹一只只排开，都刷干净后，云青拿起刀，对准螃蟹中间一刀下去，直接对半砍。 [虎躯一震qaq][这就是对调皮鬼的惩罚吗？害怕。][我敢打包票，刚刚我看见灶台上月饼跟馒头颤抖了一下。]云青抬头一看，只见两边的左右毛绒绒护法，正盯着案板上被切成两半的螃蟹。 青年哼出一声笑意，青蟹太大只了，不斩开难煎炸。 不仅要砍成半，砍成半之后还要砍一个对半。 利落地两刀下来，一只螃蟹分成了四份。 不断地手起刀落，碟子里的螃蟹越来越多，很快就装满了一个大碗兜。 把蟹心蟹胃，唔，就是不能吃的部分挑出来，这样后面再吃，会爽很多了。云青开火，然后是热锅。 在火烧开的这段时间，青年拿出一袋剪开口子的生粉，把生粉倒到一个碟子上，然后拿着四小边的螃蟹去沾。 把切口位置全部装上淀粉，这样煎炸出来的螃蟹才特别酥脆。云青见锅热的差不多了，倒油。 待会儿要煎炸，所以倒的油也特别多，完全将平底锅的锅底淹没。 螃蟹一下锅，热油立马滋滋作响。 [啊啊啊好香！老婆的手艺果然是天下无双！][有些人夸张了吧，螃蟹才刚下锅，都没熟呢，哪能这么快闻到味儿~]云青哈的笑了声，就是，太夸张了。 沾了生粉的螃蟹挨个地下，在热油的煎炸下，本来微微泛青的大青蟹，逐渐迅速变成了让人极有食欲的橙黄。 有些生粉炸了起泡，变得鼓囊囊的，像薯片表面上的小包。 稍稍煎先过一轮后，云青将螃蟹夹起来，其实煎螃蟹用小螃蟹比较好，但没办法，我这都是大家伙。 [我从哥哥的语气里听到了隐秘的自豪！][自信一点，把隐秘的这三个字划掉。]锅内的油不要倒掉，后面继续炸姜葱跟辣椒。云青把佐料倒进去。 辣椒依旧用的是云青最爱的小米椒，用的时候特地切了圈圈，露出里面的辣椒籽儿。 这一下锅，连铲都不用，热油就跟出笼的野兽似的，把化身小白兔的辣意轰的赶出油锅。 [又到了我口水不值钱的时刻，哥哥你再不给我吃一口，隔壁邻居要打电话去精神病院，把尖叫的我抓起来qaq][（拨医院号码）去吧，不用谢我~]爆香完佐料后，可以把螃蟹倒进去了。云青拿起旁边的大碗兜，哗啦啦地下锅。 云青这顿用了五只螃蟹，全部处理后，一共有二十小份儿。 下锅后满满当当的。 这么看来，我的锅好像有点小。云青嘟囔。 [我家有大锅，超级大的锅（喊破喉咙）][我家也有，要多少口就有多少口（暗示）]翻几铲子后，再加生抽、老抽、白糖跟蚝油。云青把调味料挨个加进去。 云青突然想起一件趣事，我有一个很喜欢创新的兄弟，在做炸蟹的时候，试过往里面加了变态辣的火锅底料。 那火锅底料是他在网上买的，某宝店里有五个等级：微微辣，微辣，中等辣，高等辣，以及变态辣。 最后一个等级，商家贴了个慎入的大红标签。 但云青哥们不信邪啊，直接入手一包，做炸蟹的那天，还十分热情地请云青去尝尝他的新作品。 结果[哥哥，吃了变态辣后，做运动的时候，小fafa不会感觉火辣辣咩？][？？你在说屁话，到底是你不对劲，还是我不对劲？][我崽没有x生活谢谢，不会辣到。][谁说没有？我跟我老婆感情可好了。]云青：好吧，他就不应该展开这个话题。 一碟煎炸螃蟹出锅了，因为放了生抽老抽，酱汁颜色偏重，但这一份沉落在被煎得金黄的螃蟹上正好。 小米辣红彤彤的，像缀在深色战袍上的漂亮宝石。 云青舀起锅里最后一勺酱汁，打着圈儿进到螃蟹里，大功告成！ 除了炸螃蟹外，云青还弄了菜汤，菜是野菜加蘑菇，虽然没有肉，但味道闻着还行。 一个菜一个汤，再加一条从海上捞起来的、被云青清蒸了的花鲈。 云青弯起眼睛，今天直播到这里，现在要去吃饭了，我们明天见吧~[心满意足，假装自己已经吃了炸螃蟹跟鱼鱼（摸肚子）][第一百零一次发问，哥！！你真的不考虑把食物打包起来，然后寄个快递吗！]云青哭笑不得，等寄到你那边，菜都馊了。 [那咱们退一步，你告诉我你住哪儿，我过去找你（眼巴巴）][地址一公布，肯定有很多水友过去找弟弟你的，要ｍ.ＺZWtｗｘ.ｃＯＭ