个？” “对啊，我食材都已经准备好了。”高典说。 “那我看看你理解到了什么程度。”魏巧依笑到。 高典也乐意魏巧依在这里，这样他在练习的时候有什么不懂的，就可以直接问魏巧依了。 白玉翡翠饺子的食材复杂且昂贵，说实话，对于现在的高典来说，练习次数太多的话，他承担不了。所以，每次练习的机会都是弥足珍贵的，高典总共也没有准备太多的量。 “对了，今天中午的时候有没有穿着比较贵气的人来你这吃饭？”魏巧依问到。 “有两个，怎么了？”高典问到。 “没什么，来了就行。”魏巧依笑到。 高典忽然灵光一闪，问：“这两人是你介绍过来的？” “也不算吧，主要是你今天中午端过来的那碗面引起了她们的好奇。”魏巧依笑到。 “怎么好？看来我得每天给你送吃的过来，帮我吸引更多的顾客。”高典笑着说。 “好啊，这样我就可以每天都有免费的午餐吃。”魏巧依笑到。 高典笑了声，走进厨房练习，留下魏巧依在外面，她没有跟着进去，坐在外面看剧。 白玉翡翠饺子比较麻烦，光是处理内陷的食材，就得费很大的劲儿。 他没有着急处理馅儿的食材，先将面团和出来。 面粉不用水和面，而是用鲜榨的蔬菜汁，新鲜翠绿，加入面粉里面，顿时洁白的面粉变成了翠绿色。 揉好之后，高典放在一旁醒发，接下来制作糯米面团。 这个制作方法，和冰皮的制作方法大差不差，用热水将糯米粉烫熟，一边烫要一边搅拌，直到没有颗粒状，最后揉的时候，手上最好沾一些油，这样不沾手。 用沸水烫熟之后的糯米粉，才具有一定的延展性，不然使用冷水的话，基本上没有延展性。 蔬菜面团还没有醒发完，这个时候，需要将内陷的食材处理。 八种食材，每种配比的量都是很严格的，因为这八种食材各具风味，有着自己的独特风味，若是胡乱一通放，出现的结果就是互相影响味道，反而不好吃。 而按照不同的比例，八种食材的风味互相提升，产生出更好的滋味。 高典发现，白玉翡翠饺子的内馅和他之前学习的复合型汤底有着相似之处。 都是几种食材放在一起烹饪，多种食材的风味，最后能够形成一种独特，更加美妙的风味。 而食材越多，相对也就越是复杂。 高典按照配方上的配比，将食材剁碎搅拌，最后捏成丸子状放着。 这时，蔬菜面团也已经发酵好，拿出来揉搓，与糯米面团放在一起。 两者都分别擀了一下，但是没有擀得太薄，合拢之后，接下来高典凝神屏气，开始擀皮。 他是一点点的试，没把所有面团全部用了，那样一旦失败，就只有全部重来。 一点点的试，即便是失败，也不用全部重来。 第一次……果然失败了。 面团的延展性太差，强行擀很快就让面皮破开。 高典尝试第二次，这下他动作轻柔一些，慢慢的用力。 这次效果好了不少，可是最后还是失败了。 高典想了想，没有找出问题所在，他走出去请教魏巧依。 魏巧依听过之后，给他说“擀面用力要均匀，动作要轻，力度要合适。这个我没办法教你，只能你慢慢的去尝试。” 这是属于技术问题，魏巧依没什么好教的，只有靠高典自己去摸索。 高典闻言，立刻明白这是自己技术还不过关。 不过他也明白了这白玉翡翠饺子的难度。 高典不是一个轻言放弃的人，他回到厨房，继续练习着。 魏巧依依旧追着剧，仿佛又回到了当初两人比赛的时候。 很快，厨房里重新传来榨汁的声音，魏巧依知道，估计是面团用完了，但是没有成功。 这个很正常，当初魏巧依学习这道面点时，也花了好两天才成功了一次。 白玉翡翠饺子要求皮薄，而两种面团的延展性很差，要擀到比普通饺子更薄的程度，不花时间去练习，是很难成功的。 当然，只要成功了一次，后面就会顺利很多。 魏巧依摸了摸肚子，看来今天不一定能够吃上饭了。 饺子皮，这还是白玉翡翠饺子第一个难关，后面还有其他难关。 高典重新和面，重新制作，他没有想到难m.ZzＷｔｗＸ.ｃＯm