我老马眼光不准？还是说我徇私枉法故意给你们压级了？” 卖猪的汉子激动的说：“你就是压级了，别以为我们都不知道，你们给我们压级可卖给食品厂的时候却会利用关系让他们定高品级，这样来赚差价！” 老汉勃然大怒：“放你娘的狗臭屁！你这猪就是六级，而且我先不收你的猪了，你先等着，我最后收你的猪！” 一听这话，卖猪汉子悲愤欲绝。 乡下卖猪有个小窍门、潜规则，那就是养猪人会在卖猪之前拼命的给猪吃喝，而且让它们吃结实的豆粕，让它们吃的肚子圆圆更压秤，多卖两斤肉钱。 但这得迅速上称，否则时间久了猪消化了会拉屎撒尿，那可成偷鸡不成蚀把米了。 卖猪汉子叫道：“见刀！当场杀猪来剔肉称重，我不管你给我定什么级，我用猪肉说话！老枪，杀猪！” 听到这些话王忆就明白这里头是发生了一件什么事。 正如郭嘉所说，大码公社今天正在收猪，根据82年江南地区的规定，收生猪要由收猪员进行评级，不同等级不同价钱。 而生猪等级跟生猪出肉率息息相关，共定为12个级别： 每百斤毛猪出肉达到77斤，评为1级，总价格为53.2元。以下每百斤毛猪出肉下降2斤，低一个级别，价格相应低1.4元。 比如每百斤毛猪出肉75斤，评为2级，价格51.8元；每百斤毛猪出肉73斤，评为3级，价格50.4元。以此类推，最低一档为每百斤毛猪出肉55斤，评为12级，价格37.8元。 对于现在这个市场还实行计划经济所有制的社会而言，这种阶梯式的生猪收购价格既合理又公平。 而且回收站的收猪员都是有着丰富屠宰经验的老屠工，对生猪出肉率的评估有着极高的准确率。 可是因为估猪全靠肉眼和肉掌，定级主观性比较强，有些农户不够透明、缺乏准确性，总担心自家的生猪会被评低等级。 这事能理解，现在老百姓一家也就养个一两头猪，这猪往往代表一年的花销： 土猪往往长不了很大，二百斤就是大猪，往往是一百七八十斤就要出栏。 于是一头猪哪怕喂养得当被评为一级，那百斤价格也不过是53.2元，一头一百五十斤的猪才八十元左右。 一年辛辛苦苦、省吃俭用养大两头猪对老百姓来说代表了太多太多，老百姓肯定希望自家的猪能定一个好评级，一头猪能多赚个五块八块也好呀。 很显然，如今卖猪的渔民和收猪员产生了冲突，于是他们就要用最传统的方式来解决争端： 当场杀猪，这在外岛有个专用词，‘见刀’。 杀猪之后就要放血剥皮去内脏剔肉，然后将肉称重，这样定级最准。 王忆挤进人群结果被人给推了出来，有人歪头说：“你这个青年真能挤，这么想看热闹啊？” 郭嘉习惯性要骂娘，王忆把他拦住了。 这时候卖鸭子的姑娘赶着鸭子过来了，怯怯的问道：“马师傅，你什么时候来收鸭子？” 收猪员说：“你先等着，没看我们忙着吗？小孩没有眼力劲，大人呢？” 赶鸭子的是姑娘，可鸭群后头有个中年汉子在压阵——他是负责查漏补缺的，大晚上的走丢了鸭子那就要让人心疼了。 中年汉子显然才是当家人。 他被收猪员的呵斥后便有些恼怒，上去给了姑娘一巴掌说：“一边去，我来卖鸭。” 正在看热闹的人群看见了姑娘，然后便问道：“文蓉，你今年高考又落榜了？” 一个妇女半安慰的说：“没事，你学习好，是吃了没有亲戚的Ｍ.ZｚwTwｘ.Cｏm