一副猪下水一顿可是吃不完的,于是林桃打算今天先烧一个大肠,还有猪肺,剩下的猪肝和猪肚,等到明天再烧。 最近的天气也慢慢降下温来了,放一个晚上也不会那么快就坏。 猪大肠林常海早上的时候就清理好了,猪大肠好吃,就是清理起来麻烦,不过林常海和林桃都爱吃猪大肠,林常海清理起来也有自己的方法,洗了十来遍之后,大肠里里外外都被洗的干干净净的。 林桃去菜地里摘了几个辣椒,洗干净滚刀切好,又拍了点大蒜头,掐了一把大蒜叶。把这些都准备好,就去烧火把锅子烧热,倒上菜籽油,等油热了就可以把辣椒和蒜片下锅了。 辣椒下锅有些呛,李成蹊带着玥玥去了院子里,这样玥玥就不会被呛到了,蒜片被稍微一炒就爆出了香味,再把肥肠丢进锅里翻炒。 其实林桃觉得炒非常并没有什么技巧,就这么炒着就行了,到了快出锅的时候放点盐,加一点点的酱油,再把之前切好做准备的蒜叶倒进去。 蒜叶不用炒的太熟,半生不熟的时候反而最香。 橘子叶其实是炒菜时的一种好调料,用来炒菜吃起来可香了,而且还可以有效的去腥味。林桃往里面放了一片橘子叶,肥肠快炒好的时候,香味就跟长了脚一般的,从厨房里跑了出去。 林常海正在继续清理猪肺,闻到了香味,嘴里都忍不住要流口水了。 他都有多久没吃上女儿烧的肥肠了? 李成蹊闻到香味,也不由得朝里面看了一眼,通过窗户,看到林桃正在厨房里炒菜,应该是差不多要好了,她拿起筷子,夹起了一块肥肠,肥肠被切成手指的两节差不多的长度,这样正好,不会太大也不会太小,吃起来一口一块,可满足了。 林桃是试试盐够不够,每次炒好了菜,她都会在出锅前试一下,免得到时候淡了还是咸了。 肥肠吃起来又脆又韧,需要多嚼几下才好下肚。 但是林桃就是喜欢肥肠的这种口感,反而觉得以前在国营饭店吃过的红烧肥肠,因为煮的太久了而不好吃,都没有肥肠那种脆、韧的感觉了。 肥肠里面的油很多,但是林常海在处理肥肠的时候,已经去掉了不少的油。虽然这年头大家肚子里都缺油水,但是肥肠里面的油太多了,吃进去会拉肚子的。 而且林桃他们家现在的生活算是不错的了,时不时就能吃上一顿肉,因为在海岛上,海鲜便宜的缘故,几乎每天都能吃上鱼。可不像前些年闹饥荒的那种情况了,那时候大家连树根都吃。 肥肠里面被留下了一些油水,吃进嘴里,肥肠的韧和被裹在大肠里的一丝油泡,口感混合在一起,香的不得了。 林桃也很久没吃上自己做的爆炒肥肠了,这会儿吃到,也是馋的不行。 不过再馋,也得等等会儿吃饭的时候再吃了。 爆炒肥肠出了锅,被林桃端出来,放在了饭桌上。接着又去炒猪肺,猪肺也是要好好清理的,猪肺切成片,还得用料酒腌一下,腌好之后用辣椒这么一炒,味道也是很不错的。 很多人觉得猪下水不好,其实只是自己不会处理,要是烧的好的,可比猪肉都香不少! 除了爆炒肥肠和爆炒肺片之外,林桃又炒了两个小菜,一个是辣椒炒西红柿,在湘城那边,还有一句俗语,叫做‘辣子炒洋辣子’,这个洋辣子指的就是西红柿。 西红柿炒蛋酸酸甜甜,辣椒炒西红柿又是一番风味,用来伴着米饭一起吃,味道真是极好的,林桃小时候要是吃到这个才,能吃好几碗呢。 只不过那时候家里条件不太好,不像现在这样还能吃上白米饭,那时候都是吃红薯饭和玉米面配着一点米饭一起吃的。 还有一个则是炒酸萝卜丝,酸萝卜丝是林桃自己腌的,她不止腌了酸萝卜丝,还腌了酸萝卜片和萝卜梗子,把萝卜叶子给弄掉,梗子留下来,腌成泡菜,平时吃着玩或者下酒吃都不错。 一通忙活,今天的晚饭可算是做好了。 当然林桃没有忘了玥玥的小鱼丸子,小家伙这么爱吃,她一定得让她吃上的。而且小孩子吃鱼挺好的,他们那边都说吃鱼聪明。 林桃倒是不管吃鱼能不能聪明,玥玥爱吃,她就给她做了吃。 不过也不能光吃鱼肉,还得吃蔬菜那些,这小家伙这才一岁不到呢,林桃就发现她不爱吃蔬菜了。更小一些的时候,玥玥没吃过鱼丸和肉糜这些,还是愿意吃蔬菜的,林桃给她做了土豆泥,菠菜泥,她都肯吃。 但是自从吃上了鱼丸和肉糜,就不太愿意吃那些了…… 这孩子,一看就是随了李成蹊。他也是喜欢吃鱼肉,但林桃只要是做了蔬菜这些,他m.zzwTWX.COm