他的厨艺稳步提升，他可以独立谈加盟商，他培训别人的样子严肃而又认真。 然而，就在叶筱出差演出之后，顾成又琢磨起了新营生。 他准备开一家火锅店。 后世无数连锁火锅店的成功，都让他看到了巨大的商机，甚至依附于火锅店品牌而成立的连锁火锅超市，在外卖产业日益发达的后世也同样商机无限。 正所谓万事开头难，他能不能在盛京打响第一炮，尤为重要。 一家成功的火锅店，首先它一定得是好吃的，好吃之余，还要吃出花样，吃出品味。 所以，在锅底的制作上，不但味道要棒，种类还得多。 对比时下火锅店略显粗糙的锅底种类，顾成凭借后世的经验，占有绝对先机。 鸳鸯锅，四国火锅，九宫格火锅。 顾成准备把后世的经验全部搬到九十年代，因此，锅底种类便不得少于九种。 好在这对于顾成来说并不难，因为前世他尝便各地美食，经常会自己进行复制和改良，前世这本是他闲暇之余的兴趣所在，如今却能够派上大用场。 关于肉和菜的问题，顾成则完全没有自己养殖或者种植的想法，但他却想合作固定的养殖场或种植园。 顾成的火锅店不打算完全走加盟模式，他准备直营店和加盟店双管齐下，方方面面都统一标准，锅底种类，菜品种类，定价，供货，包括店内的装潢以及设备等等，都需要统一标准。 如此一来，一个城市内的所有店，货源需尽量做到统一。 店少时，或许尚不能完全消耗该养殖场或种植园，但店多之后，便可以尝试要求该养殖场或种植园仅供自己。 若对方后期规模不够，首先则一定是建议对方扩大规模，如果对方不愿意扩大，则再去签另外的养殖业或种植园。 除了肉和菜，当然还有其他菜品，诸如海鲜、山货、豆制品等等，顾成都准备采取合作供货模式。 当然了，统一标准并不是未来所有分店都必须由总店供货，总店只会提供固定合作方，分店需另行跟合作方签署供货合同。 例如，锅底料包，固定的供货合作方是成海食品厂，分店要找的是成海食品厂进行供货，而不是找总店。 无形之间，顾成省却了很多麻烦不说，还给自己的另一个产业，成海食品厂带来了客户。 顾成把想法跟方海商量之后，方海当即拍板儿，决定为顾成的火锅店引进一条新的生产线。 他相信顾成的手艺，他更相信顾成的想法未来都会一一实现。 第51章 考上了！ 火锅店的选址, 顾成瞄准了中街。 原因无他，只因无论现在还是将来，中街都是盛京最为繁华的商业街。 其历史悠久, 素有“东北第一街”的美誉。 若问，九十年代的盛京城，哪条商业街的人流最大, 答案一定是, 非中街莫属。 不仅如此，随着旅游业的不断发展, 中街也足以吸引大量的外地游客。 顾成把顾家火锅店的总店坐落于中街, 不仅本地人能知晓，就连外地人也能知晓。 本地人既然可以加盟, 外地人自然也可以加盟。 顾成相信, 只要顾家火锅店的口碑一点点积累起来，走出盛京, 走出辽省, 只是时间问题。 开店就需要考虑店铺是租是买。 顾成当然是倾向于买, 毕竟在这个年代投资任何房产都是绝对亏不了的，在中街投资更是会大赚特赚。 然而在中街买下一个店铺所m.ZzｗＴwX.cｏｍ