如如今人们吃猪肉的并不多,上层贵族还是吃羊肉牛肉为主,鸡鸭也有,猪肉基本就是小民逢年过节才吃。 牛肉如今虽然不禁止,宰杀也有流程,毕竟耕牛是农业的基本保障。 肖筱可是知道不少猪肉做的美食啊,别的不说,网红脆皮五花肉就是其一。 现代翻新出了多少网红美食?网络上教你做菜的视频成千上万,还有西餐,味道可能现在的人不太能接受,可以改良一下,西餐最大的特点是装13. 大大一个盘,里面小小一点吃的,在装饰的精美一些,格调就来了。 而现在,很多世家手里的菜谱还是传家的,绝对不外传。 另外有名的北京烤鸭,这个倒不是起源于现代,不过在京城里,肖筱还没发现烤鸭的踪迹。 饮食当中其实最重要的是调料,没有调料,食材再好发挥余地也就少了一大半,而如今的调料和现代是不能比的,基本上只有盐糖酒醋酱,还有梅和用于去腥的葱姜芥花椒等物。 味精如今并没有,连蚝油什么的也没有,各种香辛料更是昂贵的代表,胡椒就是其一。 肖筱都没见到辣椒呢。 她只要能弄出那些特殊的调料,基本上这个饭庄就稳了。 别的不说,味精就是和特殊的一味调料,当然,如今的科技条件下肖筱想提炼味精纯属做梦,不管是海带里还是谷物里,她都办不到。 但是用香菇和虾皮自制味精是可以的,一样能产生鲜味。 以姜儒峥的身份弄个饭庄也不怕被人使绊子对付,他的身份就是天然的保护伞。 舒王再是怂包没志气,可他到底是王爷,这个社会金字塔顶层的人物,他儿子的饭庄要是被人针对了,哪怕是他的兄弟下手,舒王也不会善罢甘休。 话说没哪个王爷会没格调到去动自己侄儿的饭庄,来捧场倒是极有可能。 认真想了几天,肖筱就向姜儒峥提出了要开饭庄的请求,“虽说你每月也有月例,可随着你在京城扎根下来,这银子肯定是不嫌多只嫌少的,前王妃留下的田亩铺子一年也就一千两左右的收入,还不是马上就能到手,自己手里有钱才活泛啊。” “如今在内宅我是帮不上什么忙了,小娟做的也不错,我就想如何替你多赚些钱,你觉得如何?” 姜儒峥在乡下住了这么多年,也亲眼见到农民们衣不裹体的样子,再加上肖筱的引导,从来不觉得钱是什么铜臭物,他只是担心,“能成功吗?” 肖筱道,“我们努力了,成不成功看老天爷吧,正好你那个布庄收益也一般,不如改了,我看过,那地段不错,还省了我们四处去找房子呢。” 不论什么企业,只要大老板不太关注,这个企业的动力就不会太大,穆王妃有一个嫁妆铺子,是卖布的。 穆王妃在时这个布庄的盈利就小,后来穆王妃没了,布庄暂时被舒王派人接管,那基本就没什么盈利了。 掌柜的见上头不经心,他也没了奋斗的动力,布料质量花样都一般,自然没有竞争力,加上还要打点王府管事,这布庄的效益自然越来越少。 现在布庄回到姜儒峥手上,偏姜儒峥年纪也不算大,对这铺子几乎不闻不问,掌柜的就更没了心气,觉得能保持收支平衡已经很不错了。 得到了姜儒峥的同意,肖筱开始做准备。 她管着姜儒峥所有的事,有王府腰牌进出也很正常,只是不像主子出门这么随意,肖筱得注意影响,她每一次出门都要计划好,毕竟高门大户的后宅女子频繁出门不怎么像样,哪怕是仆人也不好。 好在她也不从王府偏门进出,她都是从后门进出,这里是王府各种菜蔬柴火夜香等等进出的门,也是底层仆妇进出的门。 这些仆妇接触不到内宅,进出相对宽松些。 肖筱给看门的仆妇塞了钱,加上她有腰牌,进出就不再引人注意了。 第一步就是要把布庄里的存货清理掉,然后装修成饭庄。 布庄余掌柜得知东家不开布庄了,惊的目瞪口呆,他年岁已经不小,若这里不要他,他不知道还能M.ZZwTwX.CoM