要论以前, 这种活动云海市的餐饮行会直接包圆了，这种露脸的事情一般轮不到行会以外的餐厅。 不过这两?年不一样了, 玉山饭店众所周知的厉害，还有就是一些靠几样拿手菜开店的家传店，口碑好的也不少，人家都不是厨师行会里的人。 除中餐厅之外，这两?年云海市有好几家外国人开的西?餐厅也经营的不错，这次也从西?餐厅里选了两?家有代?表性的。 所以，这次电视台选出来的十家有代?表性的餐厅, 行会里只占据了一半的名额，话语权比起四五年前下?降的有点厉害。 餐饮行会里的人觉得憋屈吗？肯定?憋屈。可是有什么办法呢？那些外国人开的餐厅不好得罪，玉山饭店他们就更得罪不起, 至于那些菜单单一的家传小店他们看不上?。 能怎么办？忍着呗！ 唉, 顺其自然，该怎么办就怎么办吧。 距离过年还有十天, 倒数计时开始，头一家上?场的是云海市的老?牌饭店冯德楼, 冯德楼的大厨做了一道年夜饭都会有的一道菜，清蒸鲈鱼。 这道菜好做又好吃, 做法不稀奇，大厨只在花刀上?下?了点小功夫，把鱼肉切成梳子?状，鲈鱼蒸熟后，梳子?状的鱼肉微微翘起，有点像孔雀的模样，这道菜在冯德楼取名孔雀鱼。 电视台的人去冯德楼后厨拍摄，老?百姓们不仅学到了一道有点巧思?的孔雀鱼，还看到了冯德楼的后厨，干干净净，清清爽爽的，对冯德楼也是一种宣传。 冯德楼后面排名第二的就是玉山饭店，钟爱从玉山饭店的招牌菜中选了鸡汁蟹黄虾这道菜。 云海市靠海，虾是当地?市民餐桌上?的家常菜，老?百姓们对于虾蟹这些海产可以说?是见多识广，所以当他们在玉山饭店后厨看到清水里养着的虾蟹，都情不自禁地?吆喝一声，呵，真肥！ 家里的年轻人则是对玉山饭店的颜值啧啧称奇，老?板年轻漂亮就算了，店里的服务员又美又俊就算了，怎么连后厨的厨师一个个的都长得这么好看？还要不要普通人活了？ 难道长得帅长得美的人做出来的菜也格外好吃？ 电视台的镜头下?，钟爱捞起两?只大海蟹，一斤活虾，动作?利索里把海蟹处理好，再把虾仁儿剥出来。 “大家家里买到什么虾蟹就有用什么，不用在意是不是跟我们店里用的一样。”钟爱特?意在镜头前解释了一句。 跟来拍摄电视台的人心里默默吐槽，您用的这些我们也舍不得买呀，自家人吃，还是以实惠为主。 食材比不上?，不过努努力的话，口味上?还是能和老?板做的有七八成像的。 钟爱起锅烧热，下?入肥膘肉炒制出猪油，漏去油渣不要炒辅菜，另起锅下?油炒料，下?入虾蟹，烈火烹油，辅菜全下?，调味起锅。 一道玉山饭店的招牌鸡汁蟹黄虾就做好了！ 玉山饭店的老?食客们在电视前看得津津有味，但是一点自己动手做的意愿都没有。有那个空闲自己折腾，还不如去玉山饭店点一盘正宗的。 没吃过玉山饭店鸡汁蟹黄虾的人真以为自己能复刻出玉山饭店的招牌菜？哼，那不可能，玉山饭店的菜调味虽然好，不过最好的是它的食材。 没有玉山饭店的食材，怎么搞也白瞎。 鸡汁蟹黄虾做好了，钟爱请电视台的人品尝，站在一边围观全程的主持人立刻拿出早就准备好的筷子?。 唔，真好吃！ 拍完主持人的反应后，台里跟来的其他人连忙也去试吃，吃完之后大家心里面就有谱了，这道菜学其形难学其神呀！ 用市场上?的普通食材，大家能做出五分味道就很?不差了。 电视台的人走之前，新一批烤鸭做好了，这个主持人以前跟朋友来玉山饭店里吃过饭，知道烤鸭好吃，赶紧点了两?只烤鸭带走。 每天一道年夜饭菜还在继续，一家饭店一家饭店里轮下?去，最后一天大年三十晚上?，电视台公布出前三甲最受市民喜爱的菜，玉山饭店的蟹黄鸡汁虾居然夺得了第一。 钟爱接到电视台打来的电话时正和外婆、李叔、赵姨他们在吃年夜饭。M.ZzWｔｗx.cOｍ