了十几斤野生生蚝，渔民听见?叶泉的声音，抬头?一笑?，拿小刀撬开了壳，露出滑腻腻的奶油色软肉，在?壳上托起来颤巍巍的，生蚝在?冬季到了最肥美的时?候，一直能吃到春天。 野生生蚝上市相对养殖的要晚一些，肉也不如养殖的肥，味道上各有优劣。这一波上市的生蚝品相很好，叶泉挑起一个闻了闻，连价格都没问，“都要了！” 买鱼人看到牡蛎壳晚来一步，眼睛不如叶泉尖，速度也没她快，只能看着叶泉提了袋子扬长而去，不由得拍大?腿懊恼起来。 “哪来的小姑娘眼睛这么利！” 酒店里忙碌的后厨，忍不住一直往一个角落看去，“那位客人又提了食材回来了！” “哇，今天是生蚝和带鱼！挑的品相可真?好！”小工们议论纷纷。 酒店借出厨房，这些年见?过手?忙脚乱的炸厨房选手?，也见?过很不错的家常菜。厨房众人虽然不至于偷听客人对话、偷学技术，但昨天的葱烧海参实在?太香了！他?们惊鸿一瞥，只看到了色泽浓重的品相，色香都有了，想来味道也差不到哪里去。 这下大?家心里都有了估计，这怕不是哪位大?厨来了。 葱烧海参本就不易做，做好更难，连指挥着人做都能做到这个地?步，指挥的厨子自己的厨艺得有多高啊？ 偏偏年纪很轻，让酒店主厨想去问问家学何处，都有点?不好意思。 叶泉并不在?意他?们怎么想，专心处理着食材。 生蚝几乎不需要处理，白灼或者生吃都行。带鱼处理起来向来是个麻烦事，带鱼表面除了鳞片还有一层银脂，等到变黄的时?候，就说明品质不好了。刚买的带鱼银光闪闪，要去掉鳞片却不伤银脂，大?多数地?方都用碱水浸泡，叶泉全靠手?艺。 趁着厨房没人，叶泉背对监控，手?指并拢，从鱼尾倒捋过去。 哗啦啦—— 细微的鳞片落水声响起，精妙力道控制下，轻薄的鱼鳞已经尽数落下，带鱼依然银光闪闪，除了少了层鳞甲，完全看不出被处理过。 叶泉捋完鱼，嫌弃地?甩了甩手?，有点?想念夜宵店了。 她实在?懒得洗菜，在?外面用力也不能太过出格。在?自己店里，不管是拎着鱼一甩，直接脱水去临，还是说明要求和手?法，丢给俞素素他?们用阴风去掉，都相当方便?快速。 带鱼去鳞剖腹，仔细揭掉黑膜内脏，肥厚的鱼段放到平底锅里慢煎，带鱼本身的油脂被高温炸出，由内而外的散发出深海鱼的油香。 叶泉听着滋滋油响，忽然轻笑?一声，“小时?候我挺讨厌带鱼的。” 陆少璋洗着牡蛎，一个个开壳，闻言抬头?，没有接话，只是做一个安静的聆听者。末日世界里多年的默契让他?清楚，叶泉现在?并不需要有人说话。 叶泉看着锅里慢慢变色，变成粉白的带鱼肉，给带鱼翻了个面。 父母没去世时?家里一直开到深夜的小饭馆，照亮小巷的灯光。 小饭馆里飘荡的菜香，来去匆匆的相熟食客们寥寥几句说笑?问候。 福利院里的抚养，上学读书，再次学习厨艺…… 记忆共同构成了名为“叶泉”的人类的她，进?入末日世界太久，作?为真?正普通人时?的记忆实在?太短，却是她最重要的一部分?。成为一根细细的线，牵住了她。 “我家以前也在?沿海，爸妈会挑很多鱼，香煎带鱼段每次都会留给我一段，肉足有手?指厚。后来进?了福利院，带鱼也是相对性价比最高的深海鱼肉，一周多能吃一次。” 便?宜的带鱼，当然没有手?指那么厚的肉，细细窄窄扁扁的一条，刺比肉多，大?多数银脂也变黄了，腥味还重。简单的香煎处理压不住异味，只能酱油浸泡后再炸，但也是难得的美味了。 叶泉并不觉得福利院很差，能尽心尽力养好他?们，营养相对均衡，已经很不错Ｍ.ZzWTwＸ.ｃＯＭ