生肖鸡菜【文昌椰子鸡】,用的也是从国内空运过来的文昌鸡。 实际上,除了牛羊肉,大众蔬菜和一部分调味品,华夏队用到的大部分食材,都是从国内运过来的。 甚至包括猪肉。 生肖狗菜【狗不理包子】的肉馅儿,和生肖猪菜【东坡肉】,都要用到猪肉。 但来之前,李逸就已经打过了预防针。 欧洲这边的猪肉,和国内完全没法比。 因为不劁猪,杀猪也不放血,导致这边的猪肉腥臊味爆棚。 因此,李逸特意联系了国内几个品种猪厂,专程杀了猪,加急空运到了得国这边。 无论哪个国家,哪种饮食文化,食材都是很重要的。 不光华夏队在食材上大费周章,其他国家的参赛队也同样为了食材煞费苦心。 这是职业厨师的职业素养,一切只为制作出最顶级的美味。 等到最后一道生肖猴菜【鲜汤猴头】的高汤熬好之后,比赛时间也接近了尾声。 很多国家队的菜品都已经做好了,已经开始摆盘了,而华夏队这边的菜却都才只做了一半。 不过华夏队这边从上到下都没有丝毫慌张,一个个都淡定无比。 对于中餐厨师而言,只要做好食材预处理,出餐是很快的。 火爆类的菜,甚至要不了一分钟就能出锅。 距离规定时间还有五分钟时,李逸就开始准备炒菜了。 灶台上四个灶眼都被他利用了起来,架了四口锅。 平底锅中,熏马肠在锅底被煎得滋滋作响。 油锅里,被剁成丁的兔肉也被炸得翻泡,香气四溢。 炒锅里,鳝鱼在汤汁中咕嘟着,诱人无比。 剩下的一个灶眼上,烧着一口空锅,并没有放食材。 李逸站在灶台前,不慌不忙的操控着左侧三口锅。 颠一颠锅中的马肠,用笊篱将兔肉捞起,将粘连在一起的分开,再用炒勺化开淀粉,给鳝鱼勾芡…… 李逸一系列操作迅疾,却又井然有序,显得游刃有余。 等到三道菜出锅后,李逸才来到了第四口锅前。 此时,第四口炒锅的锅底已经被灶火烧得通红了。 距离规定时间还有两分多钟,绝大多数国家队的菜品都已经制作完成了,只有华夏队这边的灶台还在喷射着汹涌的火焰。 等候评委的各国大厨都好奇的看着这边,看着热闹。 就剩两分钟,华夏队的菜居然还没做完,这个项目,华夏队估计要凉了。 央视直播间里,观众们也紧张了起来,纷纷发着弹幕催促。 “逸哥怎么还没做好啊?时间马上就到了。” “要是到时间做不完,那不就凉了吗?” “逸哥今天累了吗?怎么做得这么慢?” “还是准备的菜太多了,别人家都只有六道菜,八道菜,咱们一下整十二道菜,可不就来不及吗?” “都别吵吵,我相信逸哥,肯定能按时完成的!” 镜头前,记者也捏紧了话筒,紧张的看着李逸。 李逸站在灶台前,不慌不忙,舀起一勺猪油就扣进了锅中。 雪白的猪油被通红的锅底炙烤,迅速融化。 李逸握着锅耳,转动了下,让猪油润遍了锅底,就将猪油倒了回去。 重新舀起半勺花椒油倒进锅中,李逸用炒勺底将它推散,一股麻香就飘散了出来。 看着锅中飘起的油烟,李逸头也不回的向后伸出了手。 后方的大厨早已准备就绪,将装满葱段的小盆递到了李逸手中。 接过小盆,直接扣进锅中,李逸把小盆放在一旁,就端起锅来,用炒勺推着,让进锅的葱段翻了个身。 哄! 他顺势用炒勺在锅边一引,一股烈火就烧进了锅中,腾起了一米多高的烈焰,顿时引起了周遭其他国家大厨的一片惊呼。 李逸不是在炫技,爆菜本身就需要高温,引火也是为了增加锅中的温度,让食材快速成熟。 随着李逸的翻炒,葱段迅速成熟,葱香味开始弥漫。M.zZWtwX.cOM