,农家土鸡要比饲料鸡的滋味更足。 主要是因为土鸡的养殖时间更长,所食用的食物也更丰富,积累的风味物质更充足。 而斗鸡则是一个比较特殊的存在。 它作为一种用来取乐的玩物类鸡种,养来并不是为了吃的。 但因为它用途的特殊性,养斗鸡的人往往会不惜成本,好吃好喝的伺候它。 所以斗鸡的食物营养程度要比土鸡更高,身体所积累的风味物质也更加充足,滋味也比土鸡更好。 不过它在选种的时候,标准就不是好吃的标准,而是战斗力。 所以它的肌肉纤维会更粗壮,从而导致肉质会比较柴。 如果想要烹饪,将它做得好吃,难度也更高。 为了处理这只斗鸡,李逸特意提前两天宰杀,用料水腌了一天一夜。 浸泡的料水中,李逸放了二十多种药材,去除了它的火性,让它吸收了足够的滋味。 而它在和整雁一同烧煮了八个小时以后,也吸收了整雁的所有精华,更通过焖烧的方式,激发出了自身的特殊肉香。 因此,在破背而出后,它散发的浓郁香气,瞬间就盖住了餐桌上其他所有菜的味道,霸道无比。 “哇!好香!” 在场众人在闻到这股香味后,都忍不住惊呼出声。 “这道菜,吃的是这里面的这只。” 李逸拿过刀来,熟练的将斗鸡拆分开来,一边解释:“八个小时的焖烧,已经把整雁炖烂了,所以骨头才能完整的抽出来。 整雁的肉是已经烂了,虽然也可以吃,但已经谈不上口感了。 不过里面的这只鸡熟成的程度是刚刚好的,软烂正合适。” 很快,他就将斗鸡拆分好了。 收起刀来,他开口示意:“可以了,吃吧!” 在场众人早就按捺不住了,听到他的话,纷纷伸出了筷子。 孙丽夹起了一块带皮的鸡腿肉,送入了口中。 鸡皮入口,表层略显粗糙的颗粒感,口感和普通鸡肉略有不同。 而它颇为q弹的口感,也完全不像是炖了八个小时的样子。 牙齿落下,内部的鸡腿肉受压,顿时释放出了一股浓郁的鲜美汁水。 汁水的量颇为惊人,仿佛每一条肌肉纤维里都锁着一股极鲜的鸡汤一样。 而在释放出肉汁后,那些鸡腿肉也没有失去活力,依然滑弹,充满了嚼劲。 孙丽细细嚼着,表情几度变化,最终才将鸡肉咽下,开口惊叹:“这个鸡肉太好吃了!汁水怎么会这么足?好鲜啊!” “太牛了这个菜。” 陈建兵也吃得连连点头,一边感慨:“如果天天都吃这样的菜,肯定谁都想当皇帝啊!” 蔡邵芬笑着打趣:“里不就是皇上吗?” “我那是演的。” 陈建兵笑道:“拍完了我不还是一样吃盒饭吗?” 说着,他扭头看向李逸,由衷赞叹:“我以前一直觉得,古代的皇帝和现代普通人的生活也差不多,可能还没现代人幸福。 但要是古代御厨都是你这水平,那皇帝可比咱们幸福太多了。” “那你想多了。” 李逸笑道:“就算皇帝,也不可能天天吃这道菜,你要是有空,三五个月来找我喝场酒,那生活肯定比皇帝幸福。” “哈哈!那可说好了!” 陈建兵兴致勃勃:“下次我把我老婆也带来!让她也尝尝你的手艺!” 第563章 木碑空间十倍速 一顿饭吃完,已经是晚上十一点多了。 所有人一起把后厨收拾干净后,今天的录制就彻底结束了。 谢霆风要赶下一个通告,连夜赶去了机场。 而蔡邵芬她们则都是明天上午的机票。 回去的车上,蒋馨一直坐在刘艺菲身旁,跟刘艺菲聊着天。m.zZwtwX.COm