“去。” 李逸下意识的答了句,随即想到了什么,跟着补充:“不去骨也可以,但最好用腿肉和翅肉,这样吃起来吐骨比较方便。” “ok。” 谢霆风比了个手势,随即就换了把细短的剔骨刀。 将刀拿在手中,他冲镜头展示了下,口中介绍:“我的这套刀里,是有专门的剔骨刀的。 这种刀的尖端比较锐利,刀身很窄,所以可以很轻松的刺进骨骼的缝隙里。 在剔骨的时候,它也可以绕过很多难以割断的骨骼和筋膜,来把骨头完整的剔下来。 这把刀很好用,我可以给大家展示一下。” 说着,他就动手处理起了面前的三黄鸡。 先是用剔骨刀在鸡腿窝处切了一刀,他尝试找到关节缝隙,但下刀的位置好像偏了点。 重新又切了一刀,他这次找到了正确的方向,但刀尖却卡在了骨头缝隙里。 尝试别了两下,他没能切断骨骼间的筋膜,只能把刀抽了出来,换了把肉刀,砍着鸡腿关节处的筋膜。 砍开了一条缝隙后,他就换回了剔骨刀,在缝隙间割了起来。 终于,花费了一分多钟,他终于将一条鸡腿卸了下来。 直播间观众看着他的操作,有人忍不住吐槽。 “这比逸哥剔一整只鸡还慢啊!” 不过很快就有观众劝了句。 “别说了,一会儿人家粉丝又不高兴了。” 谢霆风看了眼弹幕,没说什么,只是继续卸起了另外一只鸡腿。 不管直播里是什么样,后期都是可以剪辑的。 花费了十分钟,他总算将两只鸡腿和两只鸡翅都卸了下来。 随后,他又花费了十分钟,将鸡腿骨和鸡翅骨剔了下来。 等到他剔完骨后,鸡腿肉和鸡翅肉已经千疮百孔了。 不过他对于自己的劳动成果,还是很满意的。 将鸡肉剁成块后,他就开始动手制作了。 一边腌制鸡肉,他一边介绍:“三杯鸡是湾省的一道家常菜……” 另一旁的灶台前,李逸一边炒菜,一边也在听着他这边的动静。 听到他开口就是这么一句,李逸赶忙开口补充:“这道菜是起源自赣省的,后来传到了湾省。” 谢霆风闻言,微微一愣,随即点头:“对,我做的是湾省的做法,这边我会准备三种酒来做这道菜。” 说着,他就从后方的箱子里拿出了三瓶酒来,向镜头展示了下。 “我用的这三种酒,一种是湾省的米酒,一种是寒国的清酒,另一种是霓虹国的獭祭纯米酒。 这三种酒都有着自身独特的风味,我打算用它们来制作三杯鸡,味道一定很好。” 说着,他就拿过了三个碗来,打开了三个酒瓶,让它们一起倒入了第一个碗里,倒满了一整碗的酒。 随后,他又往第二个碗里倒满了一碗的酱油,在第三个碗里倒满了一碗的黑芝麻油。 “三杯鸡的做法是很简单的,只需要这三杯就可以了。” 李逸刚刚将一份辣子鸡炒出了锅,顺便看了眼这边。 在看到谢霆风面前满满三杯酒、酱油和香油后,他不由一愣。 这是要齁死谁啊? 第554章 传统赣省版 “三杯鸡的鸡肉要先腌制一下。” 谢霆风还在冲着镜头讲解着:“用一点盐,一点胡椒粉稍微腌一下就可以了,我们可以加一点清酒,这样可以给鸡肉去腥。 搅拌均匀以后,可以用黑芝麻油封住鸡肉,这样可以避免鸡肉水分流失。” 听着他的讲解,李逸清了清嗓子,冲他使了个眼色。 谢霆风听到声音,回头看了眼,见李逸在看着他面前的三杯料汁。 低头看了眼,谢霆风不明所以。 见他不明白,李逸只能开口提醒:“酱油是不是太多了?吃起来可能会咸。” “不会。”M.zzwtwx.Com