就像我教你做了葫芦鸭，可你真的会去做吗？ 恐怕还没动手，就觉得麻烦了吧？ 大部分人还是更想做享受者，没几个人愿意真的花那么多心思和时间去做这种大菜。 不过要是真的有人愿意去做，那也是好事，也算是我帮到了一些人，何乐而不为呢？” 孙丽笑着打趣：“照你这么下去，咱们节目的观众全都变成大厨了。” “那不挺好？” 李逸笑道：“哪怕当不了大厨，能在上班辛苦之余，给自己做点好吃的，犒劳一下自己，不是也挺好么？” 听到他的话，直播间里弹幕量顿时飙升了起来。 “逸哥他真的，我哭死！” “所以说我上了一天班回来，还得给自己做饭……md！不想活了！” “我上班的时候就在期待周末，因为可以跟着逸哥学做好吃的，收获满满，嘴也过瘾了，还省钱！” “说真的，我跟着逸哥真学会了不少菜，上周回家一趟，随手炒了个回锅肉。 虽然赶逸哥水平差远了，但也给了全家人一个大惊喜，还挺有成就感的，哈哈！” “上个周末我看逸哥的视频，学着做了些桃酥，特别成功，又酥又香。 我还带去了公司一些，我男神吃完，居然主动给我发信息了。” “我做的是荷花酥，虽然造型惨不忍睹，但那条朋友圈是我这辈子点赞最多的一条了。” 看着满屏的弹幕，蒋馨原本开玩笑的神色也收敛了几分。 她忽然意识到，原来这么多人喜欢李逸是有原因的，他真的在不知不觉间影响了这么多人的生活。 “那料油呢？” 陈建兵的注意力还在椒麻鸡上。 “我给你演示一次。” 李逸说着，就从储藏室里取出了一个大盆，那是之前熬好的一整盆鸡油。 “椒麻鸡用的料油，主油一定要用鸡油，但不能只用鸡油，要加一些菜籽油来增加复合香气，比例就是2：1。” 李逸一边解释，一边拿过了一桶菜籽油，倒进了锅里。 “菜籽油要炼熟，不然味道不好。” 打开了火，李逸把测温枪递给了陈建兵：“几成油温我就不跟你说了，你就用测温枪测，把油温加热到210c就可以了。 这是植物油的烟点，最好不要超过烟点，不然对身体不好。” “好。” 陈建兵拿起测温枪，就指向了油锅，饶有兴趣的测着。 “倒也不用现在就测，等它开始冒大烟的时候再测就差不多了。” 李逸笑着提醒了句。 “好。” 陈建兵还是嘴上答应这，但手中的测温枪还在对着油锅。 他不是在测温，只是在看着测温枪上的数字变化，玩得开心。 没一会儿，锅中的菜籽油就已经烧到210摄氏度了。 李逸见状，就戴着隔热手套，把油盆端到了一旁。 将凝固成黄色的鸡油锅架在灶台上，李逸开火烧着，回身就来到后方，取了些葱姜和洋葱来。 “葱姜蒜是传统料油三大件，也是最合华人胃口的。” 李逸一边切着姜，一边解释：“料油还可以加更多的香辛料来做，比如香菜，芹菜等等。 但如果是开店做生意，就得考虑到不是所有人都能吃得惯这些香辛料，所以咱们就只用三大件和洋葱来炸。” 后方，某个不吃香菜的人抿了抿嘴巴，嘴角微微上扬。 第542章 椒麻料油 “料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。” 李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。 就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。 比如鲁省的葱油是用大葱的葱白炸的，颜色会比较浅，味道会比较厚重。 魔都的葱油是用小葱炸的，主要是葱叶部分，所以炸出来的料油颜色就会比较深，味道会比较清甜。” 随着他的搅ｍ.zｚｗTｗｘ.CｏM