李逸来到灶台前，先用薄刀沿着砂锅盖子，将周围一圈已经被烤干的竹纸切割开来。 随着他将竹纸切开，一股仿佛能化为实质的香气就从缝隙中钻了出来。 小张几人都跟在李逸身后，好奇的看着他的动作。 那十只鸡是他们亲眼看到李逸放进汤桶里，熬成了一桶鲜浓到极致的高汤的。 这只湘黄鸡也是他们亲眼看着李逸放进砂锅里，上火炖煮的。 用十只鸡的精华，来煨进一只鸡里，那会是什么味道？ 他们充满了好奇。 而这股勾人的浓香，则给了他们答案。 在闻到了这股香气的那一刻，他们就齐齐抬了下脑袋，震惊的吐出了两个字：“卧槽！” 鸡是全世界食用最普遍的肉了，几乎没人不熟悉它的味道。 因为文化关系，有的人不吃猪肉，有些人不吃牛肉，但还从来没有哪个国家或地区的人不吃鸡肉。 作为厨师学徒，鸡汤的香气小张他们再熟悉不过了。 用鸡精兑鸡汤的108种方法他们也学了好几种了。 但这么浓郁的鸡汤香气，他们却还是第一次闻到！ 这种感觉，就像是一百只被炖得浑身绵软柔嫩的母鸡，围绕在他们身边，肆意的释放着香气，将周遭的一切都笼罩在了鸡汤特有的香气里一样，让人沉醉不已！ 这种浓郁的香气，还不像是鸡精的那种单调的鲜味，而是一种浓缩了十一只肥嫩小母鸡的精华，将所有的能量，营养都集中起来的诱人滋味。 “好香啊！” 小郭忍不住两眼放光，看着李逸划破的砂锅盖子，舔了舔嘴唇。 “十只鸡炖出来的高汤，能不香吗？” 小张盯着李逸去拿抹布的手，满是期待。 很快，李逸就用抹布垫着砂锅盖子，将盖子直接掀开。 腾～！ 一股热气蒸腾而起，让那股只是钻出来的鸡汤香气瞬间浓郁了上千倍！ 小张几人迫不及待的深吸了一口气，随即就被这股香气占据了所有心神。 上头！ 太上头了！ 随着香气的飘散，就连其他灶台上的大厨以及帮厨们也都被吸引了注意力，嗅着香气互相询问着。 “什么味道？” “好香！” “谁熬了鸡汤吗？闻着真鲜啊！” 互相询问着，很快他们就循着味道，看到了李逸这边刚刚掀开的砂锅。 小张几人已经彻底被砂锅中的香气吸引了，一个个垂涎欲滴的望着锅里。 锅中盛着半锅色泽金黄的鸡汤，上方漂浮着一层橘红色的油层。 那是李逸在炖煮前，用猪油炒香蟹黄，炒出来的蟹油。 鸡汤中，一只昂首傲立的母鸡正保持着引吭高歌的造型。 经过两个多小时的炖煮，再硬的骨头也能炖软。 这只鸡能保持昂首的姿态，纯粹是因为李逸给它用牙签做了固定。 盛出两勺鸡汤后，李逸就将砂锅盖子盖了回去，避免跑味。 随后，他就回到了案台前，将早已准备好的鸡蓉，青虾和蒸好的鸽子蛋拿了过来。 又让小张取来了十个汤匙，李逸就动手做起了朝凤的百鸟。 皇太后的寿宴上，这道菜里的百鸟，是用吊汤的那一百只鸟的脯肉砸成的肉蓉做出来的。 这次的宴席李逸只用了十只鸡，所以就只能做十只鸟。 看到李逸拿过的鸡蓉，小张几人很激动。 “那只鸡是我砸的。” “那两份是我剁的！” “四舍五入，这道菜也是我们做的！哈哈！” 他们兴奋的嘀咕着，一个个都盯着李逸的动作，生怕错过任何一个细节。 M.ZＺＷＴｗＸ.cOM