为了尽量去除辣味,朱二官只用了一颗辣椒,还取蒂去籽,和生姜一起切成了细丝。 在当时,他是把辣椒当做和生姜一样的调味料来用的。 到了现代,辣椒已经从调味料变成了一种蔬菜。 在湘省,甚至可以完全用辣椒炒一道菜来下饭。 这是时代的发展,人们口味产生的变化。 其中的转变,李逸自然不可能说明,于是只是简单的解释了下,就回头继续将剩下的青海椒都切成了丝。 快速将青海椒丝切好后,李逸就来到了一旁的灶台前,起锅开火,热起了锅。 将锅烧热后,李逸就将切好的青海椒丝倒进了锅里,快速煸炒,将青海椒丝炒到断生出香,就倒了出来。 这一步的速度很快,前后只花了二十秒不到。 主要是因为青海椒丝的形状很容易熟,不能炒太久。 将青海椒丝炒好后,李逸就开始准备炒肉了。 先将锅洗刷干净,他舀了勺猪油烧热滑锅,随后倒出。 跟着,他就将腌好的里脊肉片下进了锅里,快速爆炒了起来。 “唔!” “卧槽!” “这都行?卧槽!” “啥啊这是?” 后方一片惊呼。 所有人都瞪大了眼睛,不敢置信的看着李逸逆天的炒功,目瞪口呆。 廖文东也是瞠目结舌,直接看呆了。 李逸单手擎锅,手腕翻动,锅里的肉片仿佛一条条鱼儿在锅中飞跃,翻滚,轻盈飞舞着,却连一片飞出锅外的都没有。 看到这一幕,廖文东不由得想起了自己刚刚才说过的话。 “电视上的东西,你还真信?我看过他炒饭的那个视频,那不是明摆着全是特效吗?” 自己的声音还萦绕在耳边,廖文东的面色瞬间涨红。 这句话他说的时候,一点也没收着声音,人家肯定听得一清二楚。 但人家压根就没反驳。 他还以为是人家心虚了,没想到人家直接用实际行动狠狠的抽了他一个耳光! 什么特效?这tm是实打实的炒功! 廖文东只觉面色发烫,忍不住偷偷瞄了眼一旁的沈涵,却发现沈涵也看得目瞪口呆,眼睛都看直了。 第475章 湘潭沙子岭猪 沈涵只是看过直播,并没有亲眼见过李逸展示炒功。 当看到锅中肉片在李逸手下翩翩起舞的画面时,他也被震撼到了。 这和看视频完全不一样,亲眼目睹到李逸的操作,他只觉如同神迹。 爆炒只持续了15秒,李逸就将锅端离了灶火。 随后,他就将刚刚准备好的姜蒜米和豆豉一起倒进了锅里,迅速煸香。 再次离火,李逸开始调味。 依次加入蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉,继续猛火爆炒。 蚝油、生抽和老抽附着在了肉片上,很快就将肉片染成了诱人的红亮色泽。 最后把煸好的辣椒丝倒进锅中,翻炒均匀后,李逸就用膝盖一顶,关了火。 一旁的帮厨眼疾手快,赶忙拿来了一个盘子,放在了锅边。 李逸手腕一翻,就将锅中的小炒肉盛了出来。 这一套行云流水的操作只用了两分钟,但小炒肉出锅后的镬气,已经将后面所有人都吸引了过来。 “这个可以哦!” “闻着味道不错啊!锅气很足。” “手法够专业,工资最起码八千起。” “刀工真细,火候也好,这辣椒丝看上去还脆的。” 众人议论着,却没人动手,而是纷纷看向了廖文东。 李逸将锅放了回去,回头看了眼,就冲廖文东笑道:“廖师傅,尝尝吧?点评一下。” 廖文东没说话,只是缓步来到了案台前。M.zzWTwX.CoM