果儿,还有一种夹心的缸炉,我妈现在过年还买呢!” “那就是东北传统点心。” 李逸提醒:“还有光头饼干,香蕉饼干,长白糕,槽子糕什么的,大集上应该还有卖的。” “有,太有了。” 赵金麦被唤醒了回忆,兴奋的数着:“我奶奶带我赶集的时候,还买过那种老式的大饼干,还有粘耗子,特别粘牙。 不过我最喜欢吃油炸糕,豆沙馅儿的那种,外面酥酥的,里面的馅儿又糯又甜,太好吃了!” 吴垒在一旁听得好奇,忍不住问:“怎么听着有点像油炸的双酿团?” “不是。” 李逸摇了摇头,解释:“双酿团是甜品,油炸糕算主食。 双酿团一般是芝麻糖馅儿的,你们魔都叫黑洋酥。 但油炸糕的馅儿就比较丰富了,除了糖馅儿以外,还有豆馅儿,菜馅儿,而且都是用黄米发面做的。” “对,就是就是。” 赵金麦连连点头:“我奶奶会做一种菜肉馅儿的,里面放地皮菜,韭菜,胡萝卜,再放点肉馅儿,嘶!” 说着,她忍不住吸溜了下口水,随即冲李逸央求:“逸哥,你能不能做点菜肉馅儿的油炸糕啊?我想吃。” “能买到好黄米就做。” 李逸没有拒绝。 吴垒也被勾起了儿时点心的记忆,跟着问:“逸哥,你会做鲜肉月饼吗?” “会啊!” 李逸笑问:“你想吃啊?刚好可以教你自己做。” 吴垒还没回答,赵金麦就忍不住问:“鲜肉月饼?是肉馅儿的月饼吗?” “对啊!” 吴垒不以为意:“怎么了?” “啊?” 赵金麦大为震撼:“月饼怎么能是肉馅儿的呢?” “月饼就是肉馅儿的啊!” 吴垒也纳闷了:“魔都鲜肉月饼,很出名的好伐?” “太魔幻了。” 赵金麦惊叹:“月饼我能接受水果馅儿的,咸蛋黄馅儿的,但肉馅儿月饼,我真的想象不到,真的能吃吗?” “什么叫能吃吗?很好吃的好伐!” 吴垒激动解释:“你尝一次就知道了,刚出炉的鲜肉月饼,外皮又酥又脆,一口咬下去,滋滋冒油,鲜嫩多汁,好吃得不要不要的!” 第385章 白案 面对吴垒的信誓旦旦,赵金麦也被勾起了兴趣:“真有这么好吃?” “让逸哥做点给你尝尝,不就知道了?” 吴垒冲李逸问:“逸哥,你会做吧?” 李逸还没回答,赵金麦就调侃:“你这话说的,逸哥有不会做的吗?” 说着,她忍不住感慨:“南方和北方是不一样啊!粽子用肉来包也就算了,月饼也用肉来包。” “这很正常的,月饼也分很多种的,各个地区的月饼都不一样。” 李逸解释:“比如云省就有火腿月饼,是用火腿肉来当馅儿的,也很好吃。 粤式的月饼也会放叉烧肉来做馅儿,也就是叉烧月饼。 潮汕地区的月饼,老式的做法还会往里放海鲜呢!” “放海鲜?” 这次就连吴垒也惊了。 “咱们国家还真是地大物博啊!” 赵金麦惊讶感慨:“那下一期光做月饼,都够录一期节目了!” 吴垒也深以为然:“看来做点心一点也不比做菜简单。” “那当然了。” 李逸笑着解释:“点心又叫面点,在中餐里属于白案。 白案是个大类,地位和红案一样,是中餐的半壁江山,肯定不简单了。 在以前的厨房里,红案厨师是不能动白案厨师的东西的,不然轻则吵架,重则动手。”M.ZZWtWx.COm