首页 一口天价炒饭,老唐当场拜师

第207节


,一颗河豚子留在了他的指甲缝里,被他吃到了嘴里,结果就中毒死了。”

    “啊?”

    听到他讲的故事,赵金麦瞪大了眼睛:“一颗河豚子就死了?”

    “对啊!”

    老板严肃的看着李逸:“所以说,处理河豚还是很危险的,我劝你还是考虑清楚吧!”

    李逸闻言,略一思索,就笑道:“老板,不瞒你说,其实我也处理过不少河豚,只是一直没考过证。”

    “真的?”

    老板松了一口气,笑道:“你不早说。”

    李逸笑了笑,提议:“不如这样吧!这条河豚鱼就当是我借你这后厨练练手,你也帮我指点一下,看看我够不够水平考证,怎么样?”

    见他这么说,老板这才点了点头:“你要这么说,那也不是不行,但你千万要小心些。”

    “没问题,我有分寸的。”

    李逸笑着点了点头,就抬手接过了老板递过来的剪刀和厨刀。

    见他真的要处理河豚,一旁的帮厨都好奇的凑了过来。

    一个帮厨拿了个案板过来,放在了李逸的面前,示意:“这是宰河豚专用的案板。”

    处理毒河豚往往会有一套专门的厨具,而且必须要和日常厨具区分开,以免发生危险。

    李逸先去仔细的洗了洗手后,才回到了案板前。

    从盆中捞起了那条菊黄豚,放在了案板上,李逸拿起刀来,就在菊黄豚的脑袋上拍了两下。

    菊黄豚抽搐了几下,身子就软了下来。

    李逸见状,就用刀在河豚嘴边一周切了一圈。

    跟着,李逸就拿起剪刀,先去掉了河豚的眼睛。

    他的动作很小心,这是河豚身上最毒的地方之一,是绝对不能弄破的。

    老板站在一旁,紧张的看着他,生怕他有什么闪失。

    一开始老板还很担心,但看到李逸熟练的动作后,他却放心了不少,甚至有些惊讶。

    “手很稳嘛!”

    他笑着夸赞了句。

    “还好。”

    李逸笑着客气了句,跟着就用剪开了河豚嘴一周的皮,然后像撕外套一样,将整只河豚皮都撕了下来。

    “噫!”

    赵金麦看着这一幕,有些不忍直视。

    看到只剩下嘴边一圈皮的河豚,她忍不住嘀咕:“干嘛不整个扒掉啊?只留下嘴边的皮,也太奇怪了。”

    李逸听到了她嘀咕的话,笑着解释:“河豚嘴的皮要留着的,这是河豚的精华。

    俗话说,鳙鱼头青鱼尾,刀鱼鼻子河豚嘴,河豚嘴的肉质是河豚身上最嫩的,也最好吃。

    霓虹国那边宰河豚的时候,是把河豚嘴整个切下来的,但咱们这边是留在身上的。”

    “你是真懂。”

    老板听到他的解释,笑着竖了下大拇指,才补充道:“河豚的嘴巴是很厉害的,在海里啃珊瑚,吃螃蟹,在江里吃螺蛳,开壳儿很厉害的。

    它经常用嘴,所以嘴巴里都是活肉,吃起来就最好吃了。”

    赵金麦听着连连点头:“原来是这样,听着真不错。”

    说话间,李逸已经将河豚皮放在了一旁,然后用剪刀给河豚开起了膛。

    这是一条公河豚,肚子里还有精囊,也就是所谓的西施乳。

    将精囊取出来后,李逸就小心的翻开肠子,取下了河豚的肝脏。

    他动作小心,但一旁看着的老板,却还是一脸紧张。

    河豚身上最鲜美的部位,就是河豚肝了。

    但河豚肝脏不仅也有毒,而且旁边就是胆囊。

    河豚的胆囊十分纤薄,一不小心就会弄破。

    要是弄破了胆囊,那整条鱼都不能吃了,绝对会中毒。

    看着鲜嫩的河豚肝,李逸的喉结微微耸动了下。

    河豚肝虽然有毒,但它迷人的风味,也来自于这种毒素。

    嗜味如命的老饕们认为,河豚的魅力,就在于那种微量毒素的麻痹感,和生死悬与一线的刺激,被称之为“无味之味”。

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