李逸说着,就捏了一撮生粉,一起打进了碗里,最后倒了一些菜籽油,抓拌均匀,牛肉就腌好了。 “加食用油也是为了锁住肉里的水分,这样炒出的牛肉就会很嫩滑了。” 腌鸡肉也是同样的做法,李逸如法炮制,将鸡肉也腌好后,就放在了一旁,和牛肉一起腌制。 跟着,他就把配菜也切了出来。 因为刘艺菲不吃芹菜,所以李逸就切了些蒜薹和小白菜,作为配菜。 他又切了点川省的酸萝卜泡菜,和上一期节目剩下的沉香榨菜,配料就准备齐全了。 “牛奶订好了。” 刘艺菲买好了奶,回到了厨房。 李逸点了点头,架好了炒锅。 热锅凉油,从腌好的牛肉碗里抓起几片牛肉丢进了锅中滑散。 跟着,在吴垒紧张的眼神中,李逸拿起炒勺,从辣酱碗里蜻蜓点水般挖了五下。 他已经尽量少挖了,但吴垒看得还是眼角一跳。 因为李逸将辣酱扣进锅里,随意的搅拌了几下后,锅里的油就已经瞬间变得通红。 只是看着,吴垒就已经要菊花开了。 第173章 魔都吃辣小王子 辣酱是炒熟过的,不需要炒太久,李逸将配菜放进酱料里炒熟后,又翻动了几下,就舀了一勺清水,倒进了锅里。 滋啦! 一股热辣的气味瞬间腾起,吴垒在一旁闻得真切,表情瞬间就僵住了,眉梢都下意识的抖了下。 看到这一幕,直播间观众顿时就绷不住了。 “哈哈哈!吴垒明显怂了啊!” “不要怂!坚持住!你是魔都最能吃辣的兰人!” “诶?刚刚那股气势去哪儿了?” “哎呀没逝的,不就是菊花开嘛!冰敷一下就好啦!” 李逸将灶火开大,火焰舔舐锅底,很快锅里的汤汁就翻滚了起来。 红彤彤的酱汁散发着香辣的气息,宛如一锅火锅浓汤。 不过虽然看着吓人,这其实只是爆辣的量,真正的菊花开,用的辣酱至少是这些的两倍。 他已经手下留情了。 汤汁烧开后,李逸就从一旁的盆中抓了一把泡好的米粉,放进了锅里。 筷子粗细的米粉进入锅里,很快就被酱汁包裹,染上了一层红彤彤的红油酱料。 像是被点燃的柴火,迅速化身炭火,散发着炽热的气息,看一眼都顶不住。 调了些盐口,又加了些胡椒粉,李逸用炒勺搅拌着,大火收汁。 汤水迅速变得浓稠,米粉中的淀粉也融入了酱汁里,让酱汁像是勾了芡一样,挂在了米粉上。 滋啦啦! 酱汁的水分逐渐被炒干,在锅底处,被高温炙烤,发出阵阵声响,只是听着,就让人不由自主的分泌着口水。 咕叽! 吴垒咽了口口水,表情有些僵硬。 他已经笑不出来了。 看着锅中红彤彤的米粉,刘艺菲也吞咽了口口水,但却是被馋的。 “看上去好像肉酱意面呀!” 她嗅了嗅空气中的香辣味,补充了句:“只是没有这么辣。” 又翻炒了几下,李逸眼见锅中酱汁的红油开始析出,就迅速关了火,冲吴垒示意:“拿碗来。” “啊?” 吴垒懵了下,才反应过来,去碗橱拿了个大碗来,放在了李逸手边。 颠了下锅,李逸用勺子接住了被颠起来的米粉,倒进了碗里。 跟着,他就用炒勺把剩下的肉和辣酱一起扒进了碗里,给米粉盖上了一个牛肉片和辣椒做的冒子。 镲!镲! 听着李逸炒勺刮着锅底酱料的声音,吴垒就像是听到了催命曲,肝儿都在跟着颤。 “好了,尝尝吧!” 李逸将锅放了回去,冲吴垒点头示意。 “这就好了?” 吴垒有些心虚的问了句。 “不然呢?” 李逸开玩笑问:“要不我再给你加点辣?”m.ZzWtWx.cOm