首页 一口天价炒饭,老唐当场拜师

第67节


好奇问:“你这是干嘛?”

    “这样可以让桶里的水流快速停下来。”

    李逸示意:“帮我按着。”

    “哦。”

    吴垒赶忙伸手,帮他按住了勺柄。

    李逸回身来到案台前,拿过盐卤瓶,又往碗里倒了一些,然后再次加入温水搅匀。

    端着碗回到桶前,他看了眼已经不再涌动的豆浆,点头示意:“好了,拿起来吧。”

    吴垒闻言,小心的把木勺拿了起来。

    李逸将碗中的盐卤再次倒进了木桶里。

    “怎么又加一次?”吴垒不解。

    李逸从他手中拿过木勺,轻轻用勺背推着豆浆表面转了两圈,口中解释:“盐卤的反应速度快,如果一次性加太多,豆腐就变硬了,味道也会微微发苦,所以得分三次加,点三次卤。”

    说着,他回头看向吴垒,笑道:“这就是卤水点豆腐的秘诀,知道这招,你要是穿越回古代,就饿不死了,开个豆腐作坊也能养活自己。”

    “学到了。”

    吴垒兴致勃勃:“现在就等穿越了。”

    直播间观众闻言,也纷纷发言凑热闹。

    “我会做肥皂,有穿越名额分我一个。”

    “本人资深历史文爱好者,会提纯盐,会做肥皂,玻璃,还会配制火药,诚邀兄弟108人,一起穿越回古代建功立业,想去的报名。”

    “大佬求带!”

    “+1”

    “+1”

    说笑间,李逸已经点好了第二次卤,拿过盖子盖在了桶口上。

    三分钟后,他揭开盖子,桶里的豆浆已经开始分离了,表面析出了一层薄薄的水来。

    这时,李逸将已经配好的盐卤水,第三次加进了桶里。

    跟着,他就拿起了木勺,插进了豆浆表面大约半勺的深度,轻轻搅拌了起来。

    大约二三十秒过后,豆浆里就已经开始有凝固的迹象了。

    再次加盖,五分钟过后,李逸再次开盖,桶里的豆浆已经变成了淡黄色,里面有一团一团凝结的膏状物漂浮在其中。

    而这,就是豆腐的原始形态了。

    “把模具拿来。”

    在李逸的吩咐下,吴垒抱来了几块用木板做成的方形模具。

    在模具上垫了一层细纱布,李逸就用木勺舀起半凝固的豆腐水,倒进了模具里。

    淡黄色的水被过滤了出来,微黄色的膏状物则留在了纱布上。

    “这水别浪费了。”

    李逸把过滤出来的水都倒进了一个大盆里:“这水是酸性的,可以重复用来点浆,做出来的豆腐,就是酸浆豆腐。”

    用酸浆豆腐做的珍珠翡翠白玉汤,才是最正宗,也是效果最好的。

    把纱布和模具的木板盖子盖好,李逸让吴垒拎了半桶水过来,压在了模具上。

    “逸哥,得等多久啊?”

    吴垒他们已经迫不及待了。

    “压成型差不多半个小时吧!”

    李逸随口解释:“豆腐越压越硬,越压越干。”

    说着,他就拿过了另一个模具:“来吧!继续,这一格做豆腐干。”

    “哦,来了。”

    吴垒活动了下肩膀,走了过来。

    “你去歇一会儿。”

    李逸抬手指了下凳子,示意他去休息。

    吴垒忙活了一上午,又是磨豆腐,又是拿东西的,的确比较辛苦。

    使唤大牲口也得劳逸结合。

    于是,李逸冲刘艺菲和赵金麦招呼:“两位女侠,来吧?”

    刘艺菲拍了一堆武侠剧,顺口就接过了话头,一抱拳:“都是江湖武林同道,既然李少侠相求,我们姐妹二人自当鼎力相助。”

    说着,她冲赵金麦一挤眼:“师妹,帮忙。”

    “呃……哦。”

    赵金麦有点跟不上她和李逸的脑回路,愣了下才应了声,跟了上来。

    刘艺菲笑呵呵的上前,帮李逸垫着纱布,一边笑问:“不知李少侠知不知道一道名菜,叫做二十四桥明月夜?”

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