赵元兰：“好嘞！” 幺儿扒拉着饭。 “不一定来呢。” 赵二成瞧着自家这几个孩子，忍不住笑。 “你们啊，还真是一条裤子出气。” 赵元乐：“那可不，我们可是一家人。” 赵大成一家，也是记得这日子。 二十七的早上，她们天不亮起来，去菜市场买了新鲜的东西，几个人赶着白霜和露水，走在回家路上，她们要早点回来帮忙。 赵元乐也是早早起来，跟她一样早的其他帮忙的还有秀儿娘，秀儿，于寡妇，王老婆子，还有金凤，都来了。 这可是金凤一年到头起的最早的一次。 众人作为打下手的，要听后来到的主厨的吩咐。 赵元乐之前是没想过要请厨子的，可周围人都说，办席的菜式还得是厨子来，那都是有特定要求的，跟平时炒家常菜是不一样的。 换言之，那是要技术本事的，得请专门的厨子。 这天，赵元乐就见识了办席的繁琐。 许多菜的材料都要先弄，对了，还有那现杀的猪。 杀猪时候，赵元乐默默躲了起来。 她有点心虚。 好在这些猪，是新起来这一茬，她没有特别深厚感情，不至于特别伤心。 刚杀好的猪，各个地方都有用处。 猪肚，猪耳朵，外加其他地方买的，拿来做凉菜。 猪蹄，加了四季豆干做炖菜。 瘦肉跟木耳辣椒炒，好的五花拿来煮好切片，上面一层糯米加白糖，是小孩子最喜欢吃的，还有的加上干咸菜做扣肉。 排骨加淀粉上锅蒸，下面垫一层切成菱形的耙土豆，上面得撒上葱花和一点花椒面。 猪血烧汤，加上白菜。 还有其他地方，有其他吃法。 主厨一边备菜，一边跟赵元乐等人说。 他围着围裙，手里的菜刀虽大，切出来肉格外的规整。 “先是油炸花生米，这个有讲究，得又脆又香，可不能炸糊了。 再就是一盘卤牛肉片，上面撒辣椒面和花椒面，然后上凉菜，猪肚条，猪耳朵。 现在没黄瓜了，就弄三丝，豆腐丝粉丝海带丝。 然后上小炒，再是酸萝卜鸡肉，爆炒鸡杂也可以一起上了。 这后面，才要上蒸菜，蒸整鱼在蒸菜里面最后，再往后就是大菜，炖猪蹄髈啥的。 后面收尾，就是羊肉了。 羊肉滾点粉，上面撒香菜，多撒些尖椒丝，白辣椒的，红的，绿的，都要，下面垫豆芽丝，要辣。 最后嘛，就是汤收尾了，你们家准备的东西多，就两道汤，猪血和鸡血混着白菜的汤，还有豆腐汤加小葱，可以来一碗蘸水。” 赵元兰在旁边听着，口水都快流出来了。 “我就喜欢吃席。” 赵元乐：“咱家的席，肯定好吃。” 主厨很是赞同。 “是啊，你们这个锅火够大，用料足，这些肉新鲜，调味料都有。 我之前去别人家办席，好些佐料没得，弄出来肯定不够味儿啊。” 秀儿娘问起一件M.ＺZwtｗＸ.ＣOM