头加上报刊亭，满打满算就五家店铺。 王秋桃家的小店，甚至是一个弧形的，对路那边倒是真没有卖吃的的店。 以后王家卖早饭，他卖午饭，鱼饵都变多了，说不准能早点把鱼引过来呢，而且王姨这种努力的人，就该生意兴隆。 “行啊。”王秋桃只当这孩子开玩笑呢，跟着有点僵硬的挥了挥胳膊，“做强我就不求啊，能稍微弄个大点的铺子，我倒是想着呢。” 唉，这种年轻人的动作，她还真做不好。 “老周、老章啊，咱们就好喽，等着吃！”吴春学撑着报刊亭窗口说道。 沈思勤回去用收银台上的圆珠笔和记事本，将他今天做的煎饼果子的做法写了下来，在王秋桃过来送新鲜豆腐的时候，就把纸撕下来给她。 把人送走，沈思勤上手摸了摸，隔着塑料袋还能摸出来，这豆腐还微微发热。 “刚我看到了，王奶借了电话，是王姨她儿子骑车送来的，新豆腐！”沈黎彬一双眼睛转来转去，机灵得好像什么都知道似的。 “好好写作业。”沈思勤扫了眼习题册。 沈黎彬赶紧把作业捂住。 “我在写！我写着呢！” 沈思勤看他急了，不再逗他，将豆腐放好，出去继续组装柜子。 让邻居帮忙看会店，他去菜市场买了今天需要的新鲜食材。 差不多到了十点半，沈思勤才把自己的‘装备’摆放到外头，然后先将米饭给煮上。 麻婆豆腐加什么肉末其实都可以。 但沈思勤喜欢加牛肉。 这麻婆豆腐，麻香和辣香是重点。 花椒需要碾碎，豆瓣酱最好剁一剁，让味道冒出来。 花椒要小火慢慢焙，然后放一边待用。 这个时间正好可以煮豆腐了。 豆腐切块。 起锅开水加盐，放入水中煮一煮，把卤水的味道去除，同时定型，防止翻炒的时候碎掉。 但得注意别煮太过，要是老了就毁了。 豆瓣酱、豆豉剁碎，花椒用擀面杖碾碎过筛。 准备好葱姜蒜和牛肉末。 起锅烧油，油热加牛肉末，加入刚才剁碎的豆瓣酱和豆豉，葱姜蒜，放一起煸炒。 肉末要充分煸炒，为了防止太辣，他没有加‘致死量’辣椒面，只是加了两勺，然后加了黄酒、酱油和水。 最后把豆腐放进去，轻轻翻炒，加入刚才碾碎的花椒，烧开豆腐入味后，用水淀粉勾芡。 要的就是汤汁浓郁。 麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥。 这就是麻婆豆腐的魅力。 当然他做的是辣味削弱版！ 炒出来第一锅，沈思勤写了一张新的牌子。 【今日菜单：麻婆豆腐】 昨天和前天，他好像都没介绍菜的名字。 从今天开始吧。 “麻婆豆腐，川菜吗？”有人问道。 这人早早就过来了，只不过没有排队。 还不到十一点半。 像是他这样的人还有不少。 “对，川菜。”沈思勤将一锅麻婆豆腐倒出来，洗锅准备去炒第二锅。 就算是有人看，也不会干扰他做菜的专注。 到了十一点半，队伍刚排好，沈黎彬颠颠从店里跑出来。 “今个周六，我来我小叔这儿，咱们能早点开卖！” 这一回，沈思勤注意到，来买饭菜的大多都是买两份。 看来，两天时间足够大伙回过神来了。 这个限量两份，明显就是给想要给人带饭的留出的口子。 沈思勤一边翻炒豆腐，一边想这是个好的趋势。 排到章旗的时候，章旗压低了声音对着沈思勤说：“小沈，我刚看到有个偷偷记你怎么做饭的！就排在我后头，跟我隔了七个人，你记住啊，是七个人，就那个特别瘦的小子！” 他义愤填膺。 他们是老邻居，都不好意思白白要人家的配方。 这边竟然还有自个过来抄的！！！ “放心，章叔，抄了做的味道也不一样。具体菜谱又不能只靠看就琢磨出来。”沈思勤笑得没心没肺。 他对自己有信心，而且就他这小摊子，也没有垄断市场的意思。m.ｚzWＴWX.COＭ