点。师父，来，吃菜，这个是我做的拉油胡萝卜丝，你尝尝。”他说着给金南山夹了一点放在他的碟子里。 金南山本来不怎么爱吃胡萝卜，不过今晚上的菜是于路和海轩搭配的，说是营养健康食谱，由不得他选，他便将胡萝卜吃了。吃一口，仿佛有点不置信，然后自己又夹了一点来尝：“这是怎么处理的？没有胡萝卜味了，好吃。” 于路笑起来：“师父，我们明天拿这个去参加比赛，做什锦拼盘，你觉得怎么样？” 金南山又忍不住吃了一筷子，点头：“我看行。今天那些家伙吃得都快吐了，你们明天做菜，尽量油轻一些，要是有带酸味的菜，估计会更好一点。” 海轩说：“凉菜可以微酸，还有菊花鱼是酸的。” “那就足够了。千万不要再来什么烧鸭、白切鸡了，本来是不腻的，吃多了不腻也腻。你们明天还有什么菜？”金南山问。 于路告诉他：“还有炊太极虾，什锦冬瓜帽。” “选菜都还不错，海小子选的对不对？”金南山说。 海轩点头：“是。” “你们是第二批，正好赶上中午饭时间，抓紧时间，尽量争取早一点，别赶在后头等他们吃撑了再上菜。”金南山嘱咐他们。 于路和海轩连连点头。 终于到了最后一天，也是最关键的一天，于路虽然不是第一批比赛，但还是早早到了会场做准备。东道主秦卫斌的南山会所是今天的第一批，他带着上次那个胖厨师以及另外三个徒弟上了场，五个人，是团体赛要求的人数上限。 于路早就注意到了比赛空间，其实三个人的话最为宽松，四个人勉强可以，五个人的话，就有点拥挤了，不过人多的话，每人负责一道菜，时间上就比较从容了。一般的酒楼都是安排四个人，像于路他们这样三个人一个组的也有，所占比例比较小。 因为秦卫斌是东道主，所以摄影师将镜头更多地给了他们，他们的冷盘是卤水，估计昨晚上熬了一晚上的卤汁，这会儿正好派上用场。胖厨师负责卤肉，他人胖，尽管有空调，还是热得背都湿透了，张易伟小声地说：“我知道他们的卤汁为什么那么咸了，因为里面全都是胖厨师的汗啊。”说完伸出舌头做了个鬼脸。 于路差点没忍住笑出声来，他说：“别乱说话，当心被人揍。”不过说实话，他也很不喜欢那个胖子。 秦卫斌在做一道麒麟鲍片，这菜非常上档次，鲍鱼也是此次比赛中提供的唯一比较名贵的食材。 于路在场外等着入场，没有到演播厅去陪师父一起看比赛，便小声地问海轩：“你觉得秦师兄做得怎么样？我怎么觉得他切菜的手法有些生？” 海轩说：“你没看错，他应该很长时间没有做过菜了。不过经验还是有的。” 于路心想，不知道师父看着会怎么想。 他们静静地等了一个多小时，终于，南山会所第一个完成比赛，将做好的食物摆上桌，从外形上来看，还算是比较成功的。他们的时机把握得很好，今天评委们都吸取了昨天的教训，早餐都没怎么吃，至今还饿着肚子，这会儿上去，真是占了好时机。 所以这一次评委吃得也很用心，打分评论也很用心，秦卫斌算是宝刀未老，带着徒弟上场，得了84.7分，暂时排名第二，如果今天评委还像昨天一样严苛，他们晋级复赛的可能性非常大。 接下来选手们陆续完成比赛，评委们挨个开始品尝点评，大部分都上了八十分，但是却没有超过85的，有一个得分与南山会所一样，暂时并列第二。 终于，轮到于路于路他们上场了，说实话，就团体赛来说，第一场比第二场占优势，尤其是第二场比较靠后完成比赛的，评委们都吃饱了，再好的美食也吃不出什么好味道来了。所以抢占先机非常重要。 三个人早就安排好了做菜的顺序，先做什锦冬瓜帽，因为这道菜需要蒸一个小时左右，耗时非常长，蒸上之后再处理其他的，就不会延误时间了。这道菜由于路和张易伟负责。 于路在做冬瓜帽之前，先将芡实、薏米、莲子等洗净放入高压锅内压上，这个是做甜品要用的，然后再处理什锦冬瓜帽的什锦，张易伟负责雕刻冬瓜。 他们做这道菜的时候，海轩开始处理素什锦拼盘，因为拼盘是冷盘，能够放得起。如果提前将热菜准备好，而其他的没有出来，放凉后口感会打折扣。 素ｍ.ZｚｗtWＸ.COm