他一拍桌子，大笑道：“听你了！焖肉，走油肉多做些。” 他俩今早，天未亮就去张屠户家里，看杀猪去了。苏老哥昨日非要拉上常远，跟他杀猪的趣事。常远这些完全乡野的事务还没见过，就乐呵呵地跟了过去。说是要跟苏老哥一起拉着板车把肉给拖回来。 春桃从寄杉手里接过了碾碎的豆子，我招了吟风过来让她跟着春桃一起磨豆浆，我则是去收拾寄松刚刚从海边收回来的海鱼，我让他有什么买什么，他也不挑，大大小小的给我买了两筐子回来。其他几个姑娘也过来一起帮我，阿雯那个丫头脸上已经有了笑容，看来有些事情她已经开始放开了。 “奶奶，这些小鱼怎么做？” “干炸了，酱爆。” “爆鱼的味道吗？” “还有这些鱿鱼呢？” 我突然之间想念起了寄槐，让他快点回去给我把那些东西带过来，怎么到现在还不过来。我想做香辣味儿的，辣椒只是调味品，留作种子用不掉那么多不是？ 我正在想念寄槐的时候，那三人兴高采烈地带着猪回来了。我让他们把案板架在院子里，常远将半片猪放在了案板上我，我拿出了砍刀，开始一块块地分割，夹心肉留下包饺子，肋条刚好做焖肉和走油肉。臀尖，切肉丝，做酱肉，蹄髈，酱烧……，我分的起劲，手起刀落，等到半头猪分完，我才发现一院子的人都在瑟瑟发抖地围观我。 “这是怎么了？”我抬头问道。 苏家嫂子对我说道：“大妹子！你也太能了吧？比那张屠户还厉害。”有吗？我不好意思地笑了笑。 嫂子对我说道：“这些下水，我先去洗了，等下你开完了片，过来跟我说怎么弄。”自从我做过了几次菜，嫂子觉得他家的客栈一直这么冷清，并不完全是这里没客人的缘故，实在是她的手艺还是差了一点点，我这里到时候有个秀芳姑娘对烧菜也十分地有兴趣。 所以两人只要我一烧菜就转我身边，比如现在秀芳又转我身边了。我切下一块臀尖肉，扔在海碗里，对她说：“去，一半切片，一半切丝，用生粉和调料上浆。” 秀芳一听见我这一声吩咐比得了赏钱还高兴，道：“哎！知道了！”麻溜儿地就拿了肉进去。 等我四片猪肉都开完，那几个洗杀海鱼的也有完成，我让他们用薄盐腌上，先沥干水分。自己则是将要明日做走油肉和焖肉的两扇肋条，开成了半尺见方的肉块，另外把蹄髈也放了进了盆里。常远过来将盆拿到井边，吊了几桶水上来，冲洗这些肉块。 “老头子，过来帮我舀水灌洗猪肺。”嫂子喊老苏。 常远帮着我端盆子进厨房，他接过了梅花的灶后生火的活儿，他陪着我边聊天边忙活，我对他说道：“你以前可能从来都没想过自己会把日子过得如此烟火气息吧？” “我最想过得就是现在这样的日子，当初这样的寒冬里，我入夜来找你，得你一碗面，一碗馄饨，浑身上下就暖了起来，我当时就想要是日日能过这样的日子该有多好？”他的声音传来，我走到他跟前，瞪了他一眼，说情话也不讲场合，咱们这厨房里还有在切肉丝的秀芳。我知道他讲的是前世，她听进去难免定然觉得是今生，这好似咱俩未曾成婚之前就有了首尾。他不以为意地笑了笑。我对他说，你看着柴，我去帮嫂子。 等我出去，嫂子也不用我帮，她那里也已经差不多了。我就把那些猪网油都拿了过来，切了小块，水里再过了一过，进来对常远说：“另外一个锅子也烧起来，我来炼猪油。火要小，熬猪油要半煮半熬才好。” 他得了我的话，火候控制地刚刚好，这就是默契了。我把猪油舀了出来，把油渣捞出来放在一个大碗里，洒了一把盐道：“中午的时候刚好烧猪血！”他倒是好，伸手捡了一块猪油渣塞进嘴里，怕烫用牙齿衔着，吸了口凉气，才进嘴里咀嚼道：“真香！”说 着还拿了一块喂我，我吃了一块道：“这东西特容易长肉，少吃些！” “好啊！”他从橱里拿了一个小碗，拨拉了几块，说：“我让苏老哥多吃些！”说着就走了出去。 我把肉汆了水，猪头腌了和嫂子一起把清理好的下水端了进来也飞了水…… 这里没有我在京里面馆里的陈年老卤，特地去扬州买了各色的香料，虽然煮过几回，但是到底没有那股子浓香之中藏着的醇厚。要求不能过高，反正能少出个九分的味道已经不错了。到了晚上我卤味儿的香味勾到了很多人。 这些做完，把外面的豆浆刚好拿进来，烧开了分了两个缸，用昨日去滩涂边上的盐工家里要的卤水，到了些进去，开始点豆腐，等它凝结起来。 我们几个正在围观豆花的形成，那些返回来的花子们，闻到了卤味的味道，派了他们的头过来问：“苏大哥，这是烧了什么，能不能赏一点点给我们尝个新鲜？”说完还不好意思地笑了笑。 “这会儿还没好呢！阿牛兄弟，跟大M.ＺZwＴＷＸ.cＯm