当天是两个人一起去，两道菜都做着，反正上菜不是由她们决定的，张府厨房的管事想要上哪道就用哪道吧！ 着两个人就开始如何改良了，侯娘心直口快：“沅锦，你这个摆盘肯定不行，等到张家表姑奶奶坐下来能吃饭的时候，这豆腐就该凉了。” 一般人吃凉拌豆腐都没关系，但是这位张家的表姑奶奶，身这般虚弱，肯定是不宜吃冷食的。 李沅锦沉默思考，半晌抬头：“有办法了！” 侯娘就知道李沅锦点多：“什么办法？” 李沅锦当即开锅烧水，准备再蒸一碗鸡蛋豆腐羹。又找侯娘借了一点儿红糖。 等到鸡蛋豆腐蒸好了，李沅锦把家了一点儿水化开的红糖，轻轻倒了一层在豆腐上，然后用筷沾着酒精，用筷头上的火，一点儿点儿把鸡蛋上面的红糖烤焦。 等到全部烤好，一道焦糖鸡蛋豆腐就做好了，比至于原来嫩黄的颜色，现在加上了一层透明红色的焦糖，更是显得好看。 两个人等了一会儿，用勺轻轻敲破鸡蛋豆腐上面的焦糖壳，果然看到破开的豆腐冒着丝丝热气！ 李沅锦高兴：“耶！成功了！” 侯娘也没想到这法能让豆腐保温，忍不住又赞李沅锦点多。 其实这办法就是从前世的焦糖布丁起源的，以前吃布丁，也特别喜欢吃最上面一层脆脆的糖壳，还有微微烤焦的布丁表面，嫩滑和焦脆的口感，别提多好吃了！ 而且焦糖蒙在豆腐上，盖得密不透风，还能够保温，哪怕放上一会儿都没关系，只要撬开壳，里面还是热热的豆腐。 “沅锦，你这道菜新鲜奇特，肯定能上！” 着也研究起来怎么改良自己的彩色，李沅锦也跟着出了很多主意，一方面从鸡汤入手，鸡汤中加上一点儿排骨，再加上胡萝卜跟玉米，熬煮出来的汤会更加香甜。 另一方面从不好夹，不便于贵太太美娇娘们保持自己的端庄大方美貌，她们要是因为这个不吃，那侯娘这道菜就白费了。 想来想去，最终两个人决定把粉丝剪成指头那么长的，这样用勺都可以优雅地舀起来，那些姐太太们，或许就会愿意吃了。 两个人试好菜，侯娘非要留李沅锦在她这里吃饭：“你看平时这里就我跟玲两个人，多孤单啊，今天你好不容易来了，肯定得陪我吃顿饭吧！” 着就让玲快点儿跑去金玉豆腐坊，告诉李守信跟肖氏，李沅锦今天中午不回去吃饭了。 李沅锦无奈，只能答应下来，一边跟侯娘开玩笑：“侯姐姐，你这么盛情地邀请我，是不是准备了什么好东西啊？” 侯娘贼兮兮地笑：“你当我把你留下来是为了什么？当然是为了吃点儿新鲜东西啊！我是不管了，今天的晌午饭就交给你了。这里的东西任你用，要能做出来让我们两个都满意的午饭来。” 李沅锦环视了干净整洁的厨房，知道侯娘这又是存心考她了。不过她作为一个吃货，屡次在家里没东西吃了，或者觉得饭菜味道不好，馋到去爸妈工作的豆腐坊偷豆浆回来自己做豆腐吃的，厨艺方面或许弱了点，但是吃上李沅锦相信自己比现在这里的大多数人吃过的东西都要多得多。 李沅锦很快就下定决心做什么了，立刻把侯娘哄了出去，侯娘着急了：“这是干嘛啊？还赶我走？”李沅锦笑嘻嘻地把侯娘往门外引，让她先回房休息，等下她做好了给她端过去。 侯娘心里暗笑，不知道等下李沅锦会做什么吃的：“好，那我就等着吃你做的饭了！” 把侯娘送出去了，这边李沅锦在厨房里看了一圈，把侯娘煮的汤底找了出来，果然如同侯娘所，熬到肉都化了，除掉表面的清汤，底下的汤中，有不少碎肉。M.zＺwTＷｘ.ｃOＭ