时间可是很紧迫的。 主要食材准备好，就是开始准备各种调料了，燕白秋把各种葱姜蒜都准备好，还要必须准备的干辣椒，增加香味的花椒，五香粉，料酒，以及入味的糖，盐，香辣豆瓣酱都摆放好，就开始准备了。 油锅大锅里准备好了，鸡是整个的，切成一块块的。先给一些葱姜蒜，盐料酒腌制十来分钟，等腌制好了，将鸡块放入油锅当中，待鸡肉当中的水分炸干，再将其捞取出来。此刻鸡块呈现出一种脆脆的焦黄色，颜色十分的好看，鸡肉在油锅里过了之后，特别的香。 司臻寇和凌玖都只是偶尔瞥了几眼就收回了目光，吃货黄埔百川感觉自己又很想吃了。 炸好的鸡块放在一旁，燕白秋又开始用另外的一口锅了。锅中烧红之后，放入少量的油，再放入干红的，切碎的辣椒，爆炒直到有香味出来，这才将其捞出来备用。 之后锅中再次的烧油，加入原先准备好的各种香辣豆瓣酱，加入增加香气的葱姜蒜，加入少量的水，等煮开之后再把炸的酥脆的鸡块倒入锅中，同时把各种料酒，干辣椒，花椒，五香粉，白糖，盐，还有增加一点点的绿色的，在起锅的时候添加一点香菜或者芹菜的叶子，同时撒上一粒粒炒好的白芝麻，于是一大盆子干锅鸡就出锅了。 燕白秋做的是一整只鸡的分量，可谓不少，因为定制的小铁锅没有出来，燕白秋就暂时用汤盆盛放。 白色的陶瓷盆，炸的酥脆酥脆，泛着焦黄色的鸡块，鸡块炸的非常好，一块块很完整，表皮酥脆，微微的卷起，还能瞧见那皮质半透明的油脂，因为加入了香辣豆瓣酱经过调色，炸鸡块不再是那种淡淡的黄色，而是暗暗的橘黄色，油脂光亮，色泽饱满，香辣豆瓣酱，各种切的零碎的葱姜蒜末混合，还有一片片的干红的辣椒，一粒粒白色的，细小的芝麻，这些平时看起来十分不搭的作料，如今跟一大盆的鸡块混合在一起，竟然有种说不出的和谐的美感来。 色，香，味，都在，干锅鸡就是要乘着热气吃，最好是有锅子底下有小火在不断的加热，加热的过程当中，添加到食物当中的那些酱料，作料，比如煸炒出香味的辣椒，后来撒入的花椒，最后给的芝麻，如果小火一加热，那香味可是要飘出十里，馋的人是走不动路了。 这干锅鸡一出锅，燕白秋就首先拿起筷子，夹了一块酥脆无比，因为有少量的汤汁融合，又不会那么的焦脆的鸡块，鸡块不大，板栗大小，还带着一丝丝的鸡皮，这玩意燕白秋平时都不吃，可现在炸的卷起来，半透明的，上面还有不少的酱料，一粒粒的小芝麻粘在上面，燕白秋没有忍住，直接就一口咬下。 炸鸡块还有些热，燕白秋吃的时候呼了几口气，鸡块很酥，鸡肉紧致同时很嫩，吃的时候感觉微微的麻麻的辣辣的，同时他也尝到了香辣豆瓣酱的味道，很奇特，那完全是和以往不同的味道，很刺激食欲，让人胃口大增。 第109章 是要补补 已经完全熟悉的凌玖和司臻寇两人根本就不用多说，一见到好菜端上来，一个个停下手里的活儿，拿起筷子就开始夹着吃起来。 就见那白色的陶瓷盆里，满满的一大盆，金黄色的鸡块盛放在里头，这干锅鸡不像以前吃的那种，太干，或者太湿，撒上各种作料，光是看着就觉得格外的吸引人。 鸡肉金黄色，带着辣子，花椒以及一粒粒小小的白色的芝麻，入口香脆，外酥里嫩，放入嘴中就有一股麻辣鲜香的感觉，鸡肉的味道在这一瞬间爆发，口齿间尽是食物的香气弥漫，咀嚼之间，软绵不如，劲道有足，麻辣鲜香发挥的淋漓尽致。干锅就是妙在这里，不光是闻起来香，吃起来更像。这一口下去，吃的人是浑身舒坦，令人精神一震，浑身上下汗毛孔舒张开来，令人精神愉悦不已。 这干锅凌玖跟司臻寇还是头一次吃，一口下去，眼睛就亮了，而后那筷子飞速，像是在争夺什么一般。 “这干锅确实不错啊。”凌玖感叹道。 其实他还是可以吃的，只是他身后的那条尾巴，却在这时候拉扯他的衣角，手指头就一直指着那一陶瓷盆内的炸鸡，眼睛直勾勾的。 快！ 快给我夹一些吃！ 即便是没有听到那人说什么，单是看那急迫的眼神，凌玖就一眼看得分明。 唉，都是被自己给宠出来的，就盼着一口吃的，既然自己都要养着他了，那就给他吃吧。 凌玖索性自己也不吃了，转身就伸出筷子朝着那瓷盆夹去，再一转身，那头眼疾手快，心计重重的黄埔百川就把早已准备好的小碗递过去。 黄埔百川眼睛贼亮贼亮的，这一刻看凌玖眼神充满了崇拜：“……” 大有，快点把这个碗装满吧。 凌玖真的有种快要被眼前这个人打败了。 还好为了一口好吃的，跟了自M.ＺＺｗＴｗX.ｃoｍ